Cómo cocinar champiñones secos Shitake
Los hongos shiitake secos se mantienen a temperatura ambiente de manera indefinida, lo que los convierte en una alternativa atractiva durante todo el año a los hongos frescos. Para la mayoría de los preparativos, primero deberá rehidratar los hongos shiitake secos y luego usarlos en el plato que esté preparando. Los shiitakes secos son deliciosos en platos de pasta o se agregan a las sopas. También puedes rematar un filete bien asado con setas shiitake reconstituidas. Los shiitakes son ricos en vitaminas B y proteínas, lo que los convierte en un alimento saludable y sabroso para tener a mano.
Champiñones shiitake secos en remojo en un recipiente con agua. (Imagen: warat42 / iStock / Getty Images)Paso 1
Coloque 1 onza. de setas shiitake secas en un tazón mediano.
Paso 2
Lleve 1 1/2 tazas de agua a hervir, luego vierta el agua caliente en el recipiente para cubrir los hongos secos..
Paso 3
Deje reposar los champiñones durante 30 minutos mientras el agua los rellena y los reconstituye..
Etapa 4
Escurra los champiñones usando un colador de malla fina sobre un tazón grande. Usa tus dedos para exprimir el exceso de agua de las setas.
Paso 5
Reserve el agua de remojo de setas para usar como caldo en cualquier plato de sopa.
Paso 6
Corte los shiitakes con un cuchillo de chef, deseche los tallos si parecen duros y masticables, y agregue los champiñones a su plato de pasta o sopa favorita. O bien, seque los shiitakes con toallas de papel, luego saltee en mantequilla y sirva sobre un filete caliente y jugoso..
Cosas que necesitarás
Bol mediano
Agua hirviendo
Colador de malla fina
Tazón grande
Cuchillo del cocinero
Toallas de papel
Mantequilla
Propina
Los hongos shiitake secos duplican su tamaño cuando se rehidratan adecuadamente.
Advertencia
No salga a buscar shiitakes frescos y salvajes por su cuenta sin la ayuda de un experto en hongos. Algunas setas son muy venenosas.
