Cómo cocinar algas secas
El quelpo es un tipo de alga parda con alto contenido de yodo, proteínas, calcio y hierro. Comúnmente se vende seco, ya que las algas se rehidratan rápidamente con varios procesos de cocción. Puede cocinar al vapor, saltear o hervir algas para servir como guarnición o usar en una receta. Se requieren aproximadamente 15 minutos para cocinar algas secas, independientemente del método de cocción que elija. Una vez cocidas, las algas se mantendrán hasta tres días en el refrigerador, pero es mejor utilizarlas de inmediato..
Un gran paquete de algas secas. (Imagen: Lucia9 / iStock / Getty Images)Al vapor
Paso 1
Coloque una hoja de papel de pergamino en la canasta del vaporizador para darle al kelp un forro para cocinar. Precaliente el vaporizador a alto.
Paso 2
Coloque el kelp seco en la cesta del vaporizador y cúbralo. Deje que el alga seca se vaporice durante unos 10 minutos. Retire la cesta de vapor del fuego y déjela cubierta..
Paso 3
Deje que el alga al vapor se enfríe en la cesta del vaporizador durante cinco minutos. Destape la canasta y use o sirva las algas al vapor cuando estén calientes..
Salteando
Paso 1
Coloca una sartén pequeña a fuego medio-alto durante dos minutos. Agregue una gota de aceite de sésamo del tamaño de una moneda de diez centavos a la sartén y precaliéntela durante dos minutos adicionales.
Paso 2
Coloque el alga seca en la sartén precalentada y agítela constantemente durante unos seis minutos. Cuando el kelp está listo, debe estar tierno y ligeramente crujiente..
Paso 3
Deje enfriar las algas salteadas durante cinco minutos antes de servirlas o usarlas en una receta..
Hirviendo
Paso 1
Coloque una olla grande medio llena de agua a fuego alto. Lleve el agua a ebullición y luego agregue 1/2 cucharadita. de aceite de sésamo.
Paso 2
Agregue el kelp seco al agua hirviendo y deje que se cocine durante unos 10 minutos o hasta que esté suave..
Paso 3
Retire con cuidado el alga hervida del agua y deje que se drene durante tres minutos en toallas de papel. Servir o usar el kelp hervido mientras está caliente..
Cosas que necesitarás
Vaporera, sartén pequeña o olla grande.
Papel pergamino o aceite de sésamo
Propina
Refrigere las sobras de algas inmediatamente y consúmalas o úselas dentro de tres días.
