Cómo cocinar hojas de cuajada de frijoles secos

Cuajada de frijoles secos, también conocido como tofu seco o kyadofu, es tofu que se ha secado por congelación para extender su vida útil. Las hojas de cuajada de frijoles secos generalmente se venden en paquetes sellados, y generalmente están disponibles en tiendas de alimentos naturales en los Estados Unidos. La cuajada de frijoles secos se puede almacenar hasta tres meses sin refrigeración, y es una fuente conveniente de proteínas para viajes de campamento y mochila. Cocinar hojas de cuajada de frijoles secos es un proceso simple que requiere pocos suministros.

Rehidratando la Cuajada De Frijoles Secos

Paso 1

Retire las hojas de cuajada de alubias secas de su embalaje y colóquelas en una sola capa en una sartén grande y poco profunda.

Paso 2

Cubra las sábanas completamente con agua tibia o caldo de verduras y déjelas reposar durante 10 minutos para que se rehidraten..

Paso 3

Retire con cuidado las hojas de frijoles rehidratados de la sartén y séquelas con toallas de papel.

Cocinar la cuajada de frijoles

Paso 1

Añadir 1 cucharada. Deje aceite de oliva en una sartén y caliéntelo sobre una fogata o en un quemador de estufa durante un minuto. Agregue las hojas de cuajada de frijoles a la sartén en una sola capa y fríalos durante unos dos minutos. Voltee las sábanas con unas pinzas y fríalos durante dos minutos adicionales..

Paso 2

Hornee las hojas de cuajada de frijoles en lugar de freírlas para reducir la necesidad de aceites de cocina. Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit. Rocíe una bandeja para hornear con un spray de cocina a base de aceite de oliva y coloque las hojas de frijoles rehidratados en una sola capa. Hornee las hojas por cinco minutos antes de voltearlas con pinzas y hornearlas por cinco minutos adicionales.

Paso 3

A la parrilla las hojas de frijol cuajada en una parrilla de carbón o de gas. Coloque las hojas de frijoles rehidratados directamente sobre la rejilla de la parrilla y ase durante uno o dos minutos a cada lado.

Cosas que necesitarás

• Bandeja de poca altura

• Agua

• Caldo

• Toallas de papel

• Aceite de oliva

• sartén

• Tenazas

• Hoja para hornear

• Spray de cocina de aceite de oliva

• Parrilla

• Hierbas

• Especias

• Salsa de soja

• Salsa teriyaki

Propina

Agregue hierbas y especias al agua o al caldo de verduras que se usa para rehidratar las hojas de frijoles para un sabor extra. La pimienta de cayena molida, el ajo picado, el jengibre rallado, la albahaca, el romero, el tomillo y la pimienta negra pueden mejorar el sabor de la cuajada de frijoles..

Añadir 2 cucharadas. Salsa de soya o teriyaki baja en sodio al caldo de verduras o agua al rehidratar la cuajada de frijoles para darle a este plato un sabor asiático.