Cómo cocinar chorizo seco
El chorizo es una salchicha de cerdo sabrosa que se hace de dos maneras distintas. El chorizo de estilo mexicano no está cocido y por lo general se envasa en envolturas de plástico no comestibles. Este chorizo se cocina como salchicha desmenuzada y se agrega a los huevos, burritos o incluso chile. El chorizo español, por otro lado, es una salchicha de cerdo dura y curada que puede variar en sabor y nivel de curación. Algunos chorizos españoles están muy curados y no requieren cocción, mientras que otros están parcialmente ahumados y se pueden saltear solos o con cebollas y pimientos para una comida sabrosa.
Las salchichas se están fumando a la parrilla. (Imagen: redstallion / iStock / Getty Images)Salteado De Chorizo Seco
Paso 1
Cortar el chorizo en tiras de 1 pulgada..
Paso 2
Calentar el aceite de oliva a fuego alto. Cuando el aceite comienza a hacer estallar en la sartén, está listo.
Paso 3
Agregue el chorizo y saltee durante dos minutos, revolviendo para asegurarse de que el chorizo esté chamuscado por todos lados. Incluso el chorizo español ligeramente ahumado no requiere mucha cocción, pero sellar los sellos de chorizo en los jugos y los sabores del aceite de oliva, que a su vez agregará el sabor distintivo del chorizo a las otras verduras..
Etapa 4
Agregue las tiras de cebolla y pimienta, si las está usando, y revuelva para cubrirlas con aceite de oliva..
Paso 5
Reduzca el fuego a medio y saltee los ingredientes durante cinco minutos o hasta que las cebollas comiencen a volverse translúcidas y los pimientos se ablanden..
Paso 6
Retirar la mezcla de chorizo de la sartén. Si el chorizo produce mucha grasa, escúrralo en un colador..
Paso 7
Sirva el chorizo y las verduras solo o sobre arroz o en una tortilla de harina..
Chorizo Seco Al Horno
Paso 1
Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Cortar el chorizo en tiras de 1 pulgada de ancho.
Paso 3
Cepille el aceite de oliva sobre el fondo de la bandeja para hornear y coloque las tiras de cebolla, pimiento rojo y pimiento verde sobre el aceite de oliva, si los está utilizando. Coloca las rodajas de chorizo encima..
Etapa 4
Coloque el molde para hornear en el horno y hornee los ingredientes durante 30 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes y el chorizo tenga un color rojizo o dorado..
Paso 5
Servir el chorizo caliente solo, sobre arroz o en una tortilla de harina..
Chorizo Seco A La Parrilla
Paso 1
Precaliente la parrilla a medio-alto, o 400 grados Fahrenheit.
Paso 2
Coloque las tiras de chorizo directamente en la parrilla y cocínelas durante cinco minutos, volteándolas de vez en cuando. El chorizo no requiere mucho tiempo de cocción; está listo cuando la carcasa se torna de color marrón rojizo o dorado oscuro.
Paso 3
Retire el chorizo de la parrilla con las pinzas de la parrilla..
Etapa 4
Corte el chorizo en trozos de 1 pulgada y sirva sobre arroz o en una tortilla para un taco sabroso..
Cosas que necesitarás
3 cucharadas. aceite de oliva
1 libra de chorizo español parcialmente curado o ligeramente ahumado
1 cebolla blanca mediana, cortada en tiras, opcional
1 pimiento rojo mediano, sin semillas y cortado en tiras, opcional
1 pimiento verde mediano, sin semillas y cortado en tiras, opcional
4 tazas de arroz para servir, opcional
Tortillas de harina para servir, opcional.
Cuchillo
Tabla de cortar
sartén
Cuchara ranurada
Colador
Cepillo de roce
Plato de hornear
Pinzas para asar
