Cómo cocinar el squash de vieira blanca temprana de Bush
La calabaza de vieira blanca temprana es una variedad de calabaza de verano más familiarmente conocida como calabaza pattypan. Tomando su apodo de sus bordes festoneados, pattypan squash son de color blanco, amarillo o verde claro o oscuro. Por lo general, de 1 a 4 pulgadas de diámetro, las calabazas de vieira blanca tempranas tienen un sabor suave y ligeramente dulce y mantecoso, lo que las convierte en un complemento versátil para una amplia variedad de platos. Son una buena fuente de vitaminas A y C, potasio y magnesio. La calabaza Pattypan es rápida y fácil de cocinar al hornear, saltear y hervir.
Rellene la calabaza vieira blanca temprana con carne y verduras para un plato festivo. (Imagen: SVETLANA KOLPAKOVA / iStock / Getty Images)Horneando
Paso 1
Coloque una parrilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
Paso 2
Enjuague la calabaza con agua corriente fría y séquela con toallas de papel.
Paso 3
Corte la parte superior e inferior de la calabaza con un cuchillo afilado y serrado, eliminando las áreas del tallo y las flores. Gire la calabaza de lado y córtela con cuidado hacia abajo para hacer rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor.
Etapa 4
Coloque las rebanadas de calabaza en el fondo de una bandeja para hornear. Rocíelos con mantequilla sin sal derretida o un poco de aceite de oliva u otro aceite vegetal, y espolvoree sal a gusto. Agregue cualquier otro condimento que le guste, o según la receta que esté preparando. Coloque otra capa de rodajas sobre la primera, repitiendo según sea necesario.
Paso 5
Cubra la bandeja para hornear y hornee la calabaza por aproximadamente media hora, hasta que esté tierna. Tenga en cuenta que el tiempo de cocción varía según el horno, la cantidad de calabaza y el tamaño de las rebanadas.
Salteando
Paso 1
Lave y corte la calabaza de vieira blanca temprana en rebanadas de 1/4 de pulgada. Deseche la rebanada superior e inferior.
Paso 2
Precaliente 3 cucharadas. de mantequilla sin sal o 2 cucharadas. Aceite de oliva u otro aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 3
Coloque las rebanadas de calabaza en la sartén y agregue sal y otros condimentos. Reducir el calor a medio..
Etapa 4
Saltear la calabaza durante 4 minutos, luego voltear las rodajas con una espátula o pinzas. Saltee el otro lado durante otros 4 minutos y retire la calabaza una vez que esté tierna y crujiente..
Hirviendo
Paso 1
Limpie la calabaza pattypan y use un cuchillo serrado para cortarlo en rebanadas de 1/4 de pulgada a lo ancho. Tire las rebanadas superiores e inferiores.
Paso 2
Llene una cacerola grande a medio camino con agua fría. Sal ligeramente el agua y póngala a hervir a fuego alto..
Paso 3
Agregue las rodajas de calabaza al agua, baje el fuego a medio y vuelva a hervir el agua..
Etapa 4
Cubra la cacerola y hierva la calabaza hasta que esté tierna y crujiente, lo que debería llevar unos 10 minutos..
Cosas que necesitarás
Toallas de papel
Cuchillo serrado
Pan para hornear con tapa
Mantequilla sin sal o aceite vegetal
sal
Sartén grande
Espátula o pinzas
Cacerola grande con tapa
