Cómo cocinar la berenjena en una sartén
La berenjena funciona en una variedad de platos, desde emparedados de berenjena a la parmesana. Cocinar la berenjena en la estufa en una sartén es un método de preparación simple cuando desea incluir los vegetales en un salteado, en una pizza o en un plato de pasta. La textura esponjosa de la berenjena significa que puede absorber el exceso de aceite y empaparse si no se prepara correctamente. Sazone la berenjena a la sartén según las preferencias personales y el plato al que está agregando la berenjena.
Paso 1
Enjuague la berenjena con agua fría. Limpie la berenjena con una toalla de papel limpia para secar el agua.
Paso 2
Poner la berenjena en una tabla de cortar. Cortar el extremo del tallo de la berenjena. Pelar la piel con un pelador de verduras si lo desea. La piel suele ser dura y amarga, por lo que la mayoría de las personas prefieren no comerla..
Paso 3
Cortar la berenjena en rodajas de 1 / 4- a 1/2-inch. Para piezas más pequeñas, primero corte la berenjena por la mitad a lo largo, luego córtela. Coloque las rebanadas en una sola capa en un plato o en la tabla de cortar.
Etapa 4
Espolvoree las berenjenas por ambos lados con sal. Use aproximadamente 2 cucharadas de sal. El proceso de salado extrae la humedad de la berenjena y ayuda a reducir las bolsas de aire en el interior. Esto significa que la berenjena absorberá menos aceite y el proceso de salado puede hacer que el vegetal sea menos amargo..
Paso 5
Enjuague la sal después de una hora con las rodajas de berenjena en un colador. Aprieta las rodajas de berenjena entre las palmas para eliminar la humedad restante. Secar las rodajas de berenjena con papel toalla..
Paso 6
Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén. Espere hasta que el aceite esté caliente para agregar la berenjena para reducir la absorción de aceite. Extienda el aceite alrededor de la sartén para ayudar a dorar las rebanadas de manera uniforme.
Paso 7
Coloque las rodajas de berenjena en el aceite caliente, dejando espacio entre las piezas para que se cocinen mejor. Use las pinzas para girar las rodajas con frecuencia para que las piezas no se quemen.
Paso 8
Coloque una toalla de papel limpia sobre un plato. Transfiera las rodajas de berenjena a la placa cuando las piezas estén ligeramente doradas. Espolvoree las rodajas de berenjena con los condimentos deseados, como sal, pimienta, pimienta de cayena o ajo en polvo.
Paso 9
Sirva las rodajas por sí mismas o revuélvalas en otro plato..
Cosas que necesitarás
Cuchillo
Tabla de cortar
Pelador de verduras
sal
Colador
Petróleo
Condimentos
sartén
Tenazas
Toallas de papel
Plato
