Cómo cocinar los huevos en una plancha
Cocinar los huevos en una plancha está todo en la muñeca. Funcionalmente, la única diferencia en una plancha y una sartén es la superficie de cocción anclada. Para compensar la superficie de cocción inamovible, debe tener un poco de delicadeza en la muñeca, especialmente al cocinar huevos demasiado fáciles. Una espátula grande desplazada resultará útil cuando cocines huevos en una plancha. Use una espátula de metal de perfil delgado si tiene una plancha de hierro fundido y una espátula de silicona para planchas eléctricas con superficies antiadherentes.
Un huevo perfectamente cocido en un plato amarillo. (Imagen: victoshafoto / iStock / Getty Images)Sunny-Side Up
Paso 1
Rompe cada huevo en una taza. Rompa los huevos en su lado ancho en la superficie de trabajo para que no queden trozos de cáscara en la clara de huevo..
Paso 2
Coloque la plancha de hierro fundido en la estufa y ajuste el quemador a medio-bajo. Si tiene una plancha eléctrica, engrase ligeramente la superficie de cocción y ajústela a 325 grados Fahrenheit.
Paso 3
Vierta cada huevo de la taza en la superficie de la plancha. Sazona los huevos con sal kosher y pimienta negra recién molida..
Etapa 4
Vierta una cucharada pequeña de agua en la plancha y deje que burbujee por un segundo. Cubrir los huevos con una tapa..
Paso 5
Cocinar los huevos tapados durante 1 minuto y luego destapar. Continúa cocinando hasta que los blancos se calienten, unos 30 segundos.
Paso 6
Deslice la espátula de desplazamiento debajo de los huevos y levántelos de la sartén. Levante una esquina de los huevos si es necesario para poder deslizar la espátula debajo de ellos limpiamente.
Revuelto
Paso 1
Caliente la plancha de hierro fundido a fuego medio o una plancha eléctrica engrasada o engrasada a 325 F.
Paso 2
Batir los huevos con aproximadamente 1 cucharada de productos lácteos para cada uno y sazonar al gusto. Aunque la leche o la crema se usan comúnmente, un poco de crema agria, suero de leche cultivado o yogur no solo funciona, sino que también agrega un poco de acidez agradable que contrasta con la yema de grasa..
Paso 3
Rompa pequeños trozos de mantequilla fría y bátalos en los huevos. Las piezas de mantequilla lubrican las cuajadas y hacen que los huevos estén más esponjosos. También puede agregar una pizca de bicarbonato de sodio para obtener una mayor suavidad si lo desea..
Etapa 4
Verter los huevos en la plancha. Deslice suavemente la parte inferior de la espátula desplazada sobre la parte superior de los huevos en un movimiento circular durante aproximadamente 1 minuto.
Paso 5
Gire la espátula y rastrille los huevos hacia usted para voltearlos. Apague el fuego en la plancha y deje que los huevos se cocinen con calor residual hasta que alcancen la firmeza deseada. Los huevos alcanzarán su firmeza total si los deja en la plancha durante 30 segundos después de apagarlos; estarán más suaves si los elimina tan pronto como apaga la plancha.
Fácil, medio y duro
Paso 1
Rompe cada huevo en una taza. Coloque una plancha de hierro fundido bien engrasada a fuego medio en la estufa o coloque una plancha eléctrica bien engrasada a 325 F.
Paso 2
Vierta el huevo de la taza en la plancha. Cocine el huevo hasta que el blanco se ponga y se torne opaco, aproximadamente 1 minuto..
Paso 3
Deslice el lado izquierdo de la espátula debajo del lado derecho del huevo si es diestro; Si eres zurdo, desliza el lado derecho de la espátula debajo del lado izquierdo. No estás deslizando el frente de la espátula debajo del huevo como lo harías normalmente; Estás deslizando todo el lado izquierdo o derecho de la espátula debajo del huevo.
Etapa 4
Gire la muñeca cuando coloque la espátula debajo del huevo. No levante el huevo y déjelo caer boca abajo para voltearlo; Romperás la yema cada vez. Simplemente gire la espátula de manera suave y fluida con el huevo encima..
Paso 5
Cocine el huevo durante unos 15 segundos después de que lo gire para que sea demasiado fácil; cocinar el huevo durante 30 segundos para sobre-medio; cocina el huevo durante 1 minuto después de que lo gires por demasiado duro.
Cosas que necesitarás
Tazas pequeñas o tazas
Mantequilla o aceite vegetal
Bicarbonato de sodio (opcional)
Sal kosher
Pimienta negra recién molida
Espátula compensada de metal o silicona
Propina
Use aros para freír si quiere darle a los huevos una forma limpia y redonda. Coloque un anillo para freír en la plancha, vierta el huevo en ella y retire el anillo después de 30 segundos.
