Cómo cocinar filete de solomillo
El filete de solomillo, también conocido como filete de solomillo, proviene de una de las partes más tiernas de la vaca. Cocinar filetes de solomillo no es difícil, y no se limita a un solo método. Debido a que es un corte de carne tan tierno, puede cocinar el solomillo asado, asar o freír. La parte importante es el tiempo. Cocinar los filetes de solomillo demasiado tiempo hará que se sequen y se pongan duros. Use un termómetro para carne cuando cocine carne, para evitar cualquier posibilidad de contaminación.
Un filete de solomillo se corta y se sienta en un mostrador blanco. (Imagen: karandaev / iStock / Getty Images)Interrogatorio intenso
Paso 1
Rocíe la rejilla de la parrilla con aceite en aerosol para cocinar y gire el fuego a medio-alto.
Paso 2
Enjuague el filete de solomillo y seque con toallas de papel.
Paso 3
Frote el aceite de oliva en el filete y espolvoréelo con pimienta negra agrietada y sal gruesa. Esto forma una costra ligera que ayudará a mantener los jugos adentro.
Etapa 4
Coloque el filete de solomillo en la parrilla caliente. Cocinar durante cinco a siete minutos..
Paso 5
Gire el filete de solomillo con unas pinzas para evitar perforarlo, lo que permitiría que los jugos de ablandamiento se escapen. Cocinar por otros cinco a siete minutos..
Paso 6
Inserte un termómetro de lectura instantánea en el centro de la carne. El solomillo es raro cuando la temperatura ha alcanzado los 145 grados F. Cocínelo por otros dos o tres minutos por lado para cada grado de cocción..
Asar a la parrilla
Paso 1
Encienda la parrilla del asador y mantenga abierta la puerta del horno para que el horno no apague automáticamente la parrilla cuando hace demasiado calor..
Paso 2
Rocíe la rejilla del asador con aceite en aerosol antiadherente..
Paso 3
Enjuague y sazone el filete de solomillo como en los pasos 1 y 2 de la Sección 1.
Etapa 4
Coloque la bandeja para asar en el centro del horno. Cocine el filete durante cinco minutos y luego voltéelo con unas pinzas..
Paso 5
Cocine el filete por otros cinco minutos y mueva la bandeja para asar a la parrilla superior del horno. Ase el filete directamente bajo la llama durante dos minutos por lado. Asegúrese de que la temperatura interna sea de al menos 145 grados F.
Sarten para freir
Paso 1
Rocíe una sartén con aceite en aerosol antiadherente y colóquela en la estufa a fuego medio-alto.
Paso 2
Enjuague y sazone el filete de solomillo como en los pasos 1 y 2 de la Sección 1.
Paso 3
Coloca el filete de solomillo en la sartén caliente. Cocínalo durante cinco a siete minutos y luego dale la vuelta con unas pinzas..
Etapa 4
Cocinar el filete por otros cinco a siete minutos..
Paso 5
Verifique la temperatura interna para asegurarse de que haya alcanzado al menos 145 grados F.
Cosas que necesitarás
Aceite en aerosol antiadherente
Toallas de papel
Pimienta molida
Sal gruesa
Aceite de oliva
Tenazas
Termómetro de lectura instantánea
Propina
Siempre deje reposar la carne durante unos minutos antes de servirla para que las fibras musculares puedan relajarse..
Advertencia
Nunca use los mismos utensilios en la carne cocinada que usó en la carne cruda.
