Cómo cocinar costillas

Las costillas son un tipo de costilla pequeña que puede ser de cerdo o de res, dependiendo de dónde las compre; como su nombre indica, son aproximadamente del mismo tamaño que un dedo. Las costillas son bastante suaves, pero debe tener cuidado al cocinarlas, ya que son más fáciles de quemar y cocinar en exceso que las costillas más grandes, lo que puede hacer que la carne sea más dura y menos agradable..

Costillas de dedo hervidas

Paso 1

Llene una olla grande o una cacerola hasta la mitad con agua fría y limpia del grifo. Cubra la olla o cacerola y hierva el agua hasta que hierva..

Paso 2

Frote las costillas con aceite vegetal y condiméntelas al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida..

Paso 3

Agregue las costillas de los dedos a la olla y hierva durante 5 minutos. Baje el fuego a medio y cubra la olla. Cocine las costillas a fuego medio durante 20 minutos..

Etapa 4

Retire las costillas de los dedos del agua hirviendo. Permítales descansar por 5 minutos antes de vestirlos o servirlos..

Costillas Al Dedo Al Horno

Paso 1

Calentar el horno a 225 grados Fahrenheit.

Paso 2

Cepille las costillas de los dedos con suficiente aceite vegetal para cubrirlas y sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida.

Paso 3

Coloque las costillas de los dedos en un plato grande para hornear con la carne hacia abajo y cúbralas con papel de aluminio. Coloque las costillas en la rejilla central del horno y cocine durante 3 horas sin abrir el horno..

Etapa 4

Retire el molde para hornear del horno y deje reposar las costillas durante 15 minutos, manteniéndolos cubiertos con papel de aluminio..

Costillas de dedo hervidas y asadas

Paso 1

Llene una olla grande o una cacerola con agua fría y limpia y llévela a ebullición a fuego alto.

Paso 2

Agregue las costillas del dedo al agua y cubra la olla. Cocer las costillas en el agua hirviendo durante 15 minutos. Mientras tanto, calentar el asador a 500 F.

Paso 3

Retire las costillas del agua y seque con toallas de papel. Cepille las costillas con aceite vegetal y sazone al gusto con sal kosher y pimienta negra recién molida.

Etapa 4

Cubra una bandeja para asar con papel de aluminio y coloque las costillas en la bandeja para asar. Ase las costillas durante 5 minutos por cada lado..

Paso 5

Retire las costillas del asador y déjelos reposar durante 5 minutos antes de servir.

Cosas que necesitarás

• Olla grande o cacerola

• 2 libras. costillas del dedo

• Aceite vegetal para el cepillado.

• Sal kosher al gusto

• Pimienta negra recién molida al gusto.

• Salsa de barbacoa

• Cepillo de comida

• Plato grande para hornear

• Papel de aluminio

• Asadera