Cómo cocinar carne de zorro
Los zorros viven en todo el mundo y se adaptan fácilmente a diferentes hábitats, incluidos bosques, praderas, montañas y entornos humanos. Algunas personas cazan zorros por deporte; algunos los matan como plagas; Y otros los comen como juego. La carne de zorro es comestible, aunque bastante dura. Para obtener mejores resultados, ablandar la carne de zorro empapándola durante la noche en agua salada. Combínelo con verdes abundantes y granos enteros para una comida saludable.
Paso 1
Prepare una solución de salmuera mezclando la sal con el agua. Coloque la carne en el agua. Agregue 1 taza de agua y 1 cucharada de sal a la carne hasta que esté completamente sumergida. Añadir especias extra, si lo prefiere. Use unas rodajas de jengibre o un manojo fresco de romero o tomillo. Salpine la carne durante 12 horas y enjuague antes de cocinarla..
Paso 2
Caliente el aceite en la cacerola y saltee las cebollas hasta que se ablanden. Agregue la carne y saltee durante varios minutos para absorber el sabor del aceite y la cebolla..
Paso 3
Agregue las hojas de laurel, la pimienta, las rodajas de jengibre fresco y la mitad del jugo de limón. Revuelva cuidadosamente los ingredientes de la sartén para cubrir la carne..
Etapa 4
Añadir de 1 a 2 tazas de agua. Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 1/2 hora. Agregue la col rizada y cocine a fuego lento durante otros 15 a 30 minutos. Escurra y reserve los líquidos de cocción cuando la carne esté bien cocida y la col rizada esté blanda.
Paso 5
Batir los huevos en un tazón grande y mezclar con el resto del jugo de limón. Vierta el líquido de cocción caliente en la mezcla de huevo lentamente. Devuelva los líquidos a la sartén. Servir la carne de zorro con pan crujiente para absorber los líquidos..
Cosas que necesitarás
4 cucharadas. sal
4 tazas de agua
Patas de 1 zorro mediano, sin piel, deshuesadas y cortadas en 8 pedazos
4 cucharadas. aceite de oliva
2 cebollas, picadas
2 hojas de laurel
4 granos de pimienta
2 cucharadas. jengibre rebanado
Jugo de 2 limones
1 manojo de col rizada, en rodajas y desbastado
2 huevos
Propina
El ácido del jugo de limón ayuda a ablandar la carne. Agregar vinagre de manzana a la solución salina también hará que la carne esté más tierna.
Advertencia
Consulte las leyes locales con respecto a la caza de zorros. Tenga cuidado al cocinar el juego salvaje. Los zorros pueden llevar la rabia y otras enfermedades.
