Cómo cocinar platija en la parrilla
Platija es un pez de agua salada con un sabor muy delicado. Debido a que el sabor no es fuerte, la platija no es a menudo muy condimentada, para evitar dominar a los peces. A menudo se combina con otros mariscos, como el cangrejo y la carne de langosta, porque los sabores de cada uno se complementan entre sí. Aunque la platija es más comúnmente horneada o asada, también puede prepararse en la parrilla. Ofrece un desafío un poco mayor que el de otros peces porque se puede deshacer fácilmente en una parrilla y debe cocinarse con cuidado, pero un poco de preparación puede facilitar el proceso de asado..
Los filetes de platija son delgados, lo que los hace fáciles de cocinar en solo unos minutos. (Imagen: Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Getty Images)Paso 1
Precaliente la parrilla a fuego medio, alrededor de 350 grados F.
Paso 2
Aplica cualquier condimento a la platija, si lo deseas. El jugo de limón, la pimienta negra u otras hierbas son condimentos comunes utilizados con este pescado.
Paso 3
Coloque la platija en una lámina de parrilla perforada y cúbrala con papel de aluminio. Si no tiene una hoja para asar, coloque la platija en tres hojas de papel de aluminio después de que la capa superior haya sido engrasada con aceite de oliva..
Etapa 4
Cocine en la parrilla durante 35 a 40 minutos, o hasta que la platija alcance una temperatura interna de 140 grados F. Retire de la parrilla y sirva.
Cosas que necesitarás
Condimentos (opcional)
Hoja de asar o papel de aluminio
Aceite de oliva
Propina
La platija se desintegra fácilmente cuando se asa, por lo que es importante tener cuidado al asar la platija. Además de usar una lámina de asado perforada o papel de aluminio, debe evitar voltear el pescado mientras lo asa, ya que puede caerse. Asar el pescado a la piel también ayudará a mantener la carne unida..
