Cómo cocinar albaricoques frescos
Los albaricoques son ricos en vitaminas A y C, potasio, calcio, hierro, fósforo y fibra, lo que los convierte en un complemento saludable para cualquier dieta. Su sabor dulce y suave textura complementan una variedad de alimentos; en particular, son deliciosos en empanadas y pastelillos, y funcionan bien con carne de cerdo y aves de corral. La forma más fácil de cocinar albaricoques frescos es hervirlos y almacenarlos como conservas para servir en tostadas, cucharear sobre un helado o agregar a las ensaladas de verano..
Albaricoques maduros en una mesa. (Imagen: igorr1 / iStock / Getty Images)Hervir los albaricoques para conservas
Paso 1
Enjuague los albaricoques con agua corriente fría. Si se ve suciedad, quítela con un cepillo de cocina.
Paso 2
Corte la fruta por la mitad y luego saque los hoyos con los dedos o con una cuchara. Probablemente puedas usar tus manos para separar los albaricoques en lugar de cortarlos con un cuchillo..
Paso 3
Pelar la piel de los albaricoques, si se desea..
Etapa 4
Mezcle el azúcar y el agua en una olla grande y deje hervir la mezcla..
Paso 5
Reduzca el calor y hierva a fuego lento el agua azucarada hasta que espese un poco. No cocine en exceso el líquido; Al hacerlo cristalizará el azúcar..
Paso 6
Agregue los albaricoques a la olla y hierva a fuego lento hasta que la fruta comience a romperse. Esto puede llevar de 30 minutos a una hora, dependiendo de cuán suave fue la fruta cuando comenzó..
Paso 7
Exprima alrededor de 2 cucharadas. jugo de limón fresco en la olla, revuelva bien y luego retire del fuego. Deje que los albaricoques cocidos se enfríen antes de servirlos..
Los albaricoques
Paso 1
Limpia los albaricoques y córtalos en mitades..
Paso 2
Retira los hoyos pero no pela los albaricoques..
Paso 3
Coloque los albaricoques en una cacerola mediana y cubra con agua. Agregue canela, clavo u otras especias a la cacerola para realzar el sabor de los albaricoques.
Etapa 4
Escalfar los albaricoques durante unos ocho minutos o hasta que estén muy tiernos. Deben ser suaves al presionarlos con una cuchara, pero no hasta el punto de caerse..
Paso 5
Retire los albaricoques del líquido de caza furtiva y sirva caliente. Alternativamente, puede guardarlos en el refrigerador en un recipiente de plástico con jugo de frutas durante varios días..
Asar Albaricoques
Paso 1
Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit.
Paso 2
Limpiar y cortar por la mitad los albaricoques. Retirar los hoyos del interior de los albaricoques..
Paso 3
Coloque los albaricoques con sus lados cortados hacia arriba en una bandeja para asar poco profunda.
Etapa 4
Exprima un poco de miel en cada albaricoque y luego coloque 1/8 cucharadas. Mantequilla en el centro de cada albaricoque a la mitad. Espolvorear azúcar moreno sobre los albaricoques.
Paso 5
Asar los albaricoques a 375 grados Fahrenheit durante 15 minutos, y luego aumentar el calor a 400 grados Fahrenheit.
Paso 6
Rocíe los albaricoques con los jugos que se han acumulado en la asadera cada 10 minutos hasta que comiencen a caramelizarse. Esto debe tomar unos 45 minutos. Servir caliente.
Cosas que necesitarás
2 libras. albaricoques
Olla grande
1/4 taza de agua
1 1/3 taza de azúcar granulada
2 cucharadas. jugo de limón fresco
Cacerola mediana
Canela
Clavos de olor
Miel
3 cucharadas. mantequilla
2 cucharadas. azúcar morena
Cepillo de roce
Propina
Los albaricoques completamente maduros son muy suaves y delicados y, por lo tanto, son un poco difíciles de cocinar. Busque albaricoques maduros que sean ligeramente firmes pero que aún sean dulces.
Cambie el sabor de sus albaricoques cocidos agregando canela, clavo u otras especias a la olla unos 15 minutos antes de que terminen de cocinarse..
Advertencia
Los granos de albaricoque son venenosos hasta que se tuestan, según los productores de albaricoque de California.
