Cómo cocinar patas de cangrejo congeladas en la estufa sin descongelarlas

Como todos los mariscos, los cangrejos son altamente perecederos y su calidad se deteriora rápidamente una vez que son sacados del mar. En áreas costeras populosas es posible comprar cangrejo fresco de buena calidad, pero en gran parte del país, la mejor opción es cangrejo congelado o patas de cangrejo real. Estos se cocinan en salmuera ligera y se congelan rápidamente en los botes que cosechan el cangrejo. Esto garantiza que se conserve su sabor fresco, desde el barco hasta su cocina. Debido a que están precocidos, ni siquiera necesitas descongelar las patas de cangrejo antes de recalentarlas..

Patas de cangrejo en un mercado de pescado. (Imagen: zensu / iStock / Getty Images)

Paso 1

Deje correr el agua en su vaporizador hasta que haya alcanzado la línea de llenado. Si está utilizando una olla con un inserto de vapor, deje correr suficiente agua hasta el fondo del vaporizador..

Paso 2

Coloque la olla o el vaporizador en un quemador a fuego alto. Cubra, y espere a que hierva..

Paso 3

Abra la tapa una vez que el vapor salga de debajo. Tenga cuidado de no quemarse con el vapor caliente. Llene la olla con patas de cangrejo y vuelva a colocar la tapa..

Etapa 4

Espere a que el vapor comience a ondear por debajo de la tapa de nuevo, y observe la hora. Cocine las patas de cangrejo al vapor de Alaska durante 10 minutos para calentarlas completamente congeladas. El cangrejo nevado u otras patas de cangrejo tomarán un tiempo más corto, generalmente de seis a ocho minutos.

Paso 5

Sirva caliente con mantequilla clarificada, o use la carne de cangrejo en su receta favorita.

Cosas que necesitarás

• Vaporera grande o una olla grande con un inserto para vaporera y una tapa ajustada

• 8 a 16 onzas de patas de cangrejo rey por comensal

• Mantequilla clarificada

Advertencia

Nunca compre mariscos congelados que muestren signos de descongelación y congelación.