Cómo cocinar patas de cangrejo congeladas y sin cocer

Los cangrejos Dungeness son una variedad de cangrejos que se encuentran en las aguas de la costa oeste de América del Norte. El nombre del cangrejo deriva del nombre de la ciudad Dungeness, Washington. El cangrejo se cosecha utilizando una variedad de métodos, incluyendo el uso de redes y ollas de cangrejo de fabricación especial. Este cangrejo se considera un manjar, y existen regulaciones muy estrictas que deben seguirse antes de la cosecha. Mientras que la mejor carne de cangrejo es fresca, las patas de cangrejo congeladas se pueden preparar de la misma manera que las frescas..

Dungeness cangrejos al vapor. (Imagen: Kung_Mangkorn / iStock / Getty Images)

Paso 1

Descongele las patas de cangrejo en el refrigerador por lo menos 24 horas antes de cocinarlas..

Paso 2

Prepare una olla grande de agua salada generosamente el agua. Llevar el agua a ebullición.

Paso 3

Con cuidado, sumergir las patas de cangrejo en el agua hirviendo. Añade cualquier condimento que desees y coloca una tapa en la olla..

Etapa 4

Cocer las patas de cangrejo a ebullición durante 12 minutos. Retire la tapa y compruebe si hay una concha roja sombreada.

Paso 5

Retire las patas de cangrejo cocidas de la olla y sirva de inmediato para un plato caliente o sumérjase en un baño de hielo para las patas de cangrejo frías.

Cosas que necesitarás

• Olla grande

• sal

• Agua

• Condimento