Cómo cocinar salchichas italianas enlaces para agregar a espaguetis
La superficie caramelizada de los enlaces de salchicha italiana dorada le permite eliminar la sal agregada de su salsa de espagueti, mientras que el anís dulce y las semillas de hinojo de la salchicha y los copos de pimiento rojo le dan al plato un toque de sabor. Sirva salchichas italianas de diámetro más pequeño enteras, sobre una pila de espaguetis boloñesa, o córtelas en trozos de 1 pulgada para la puttanesca. Cocine la salsa a fuego lento o póngala en la estufa, póngala sobre los espaguetis y la salchicha italiana y sírvalos como están o hornéelos primero..
Medallones De Salchicha Italiana
Paso 1
Ponga a hervir 3 cuartos de galón de caldo de pollo, un quinto de jerez de buena calidad, tres ramitas de romero y dos hojas de laurel a fuego medio-alto en una olla de 6 cuartos. Agregue 1 libra de espaguetis crudos y vuelva a poner el líquido a hervir y cocine hasta que esté al dente..
Paso 2
Coloque la segunda olla en el fregadero y coloque el colador en la parte superior. Deje que el agua de la pasta se escurra en la segunda olla. Devuelve los espaguetis a la primera olla de caldo y déjala a un lado, apaga el fuego, mientras preparas las salchichas italianas. Deseche la hoja de laurel y las ramitas de romero..
Paso 3
Caliente una sartén de 12 pulgadas de diámetro por un minuto en medio-alto. Añadir 2 cucharaditas. de aceite de oliva extra virgen y caliente por un minuto adicional antes de agregar las salchichas italianas a la sartén. Saltear las salchichas hasta que toda la superficie se dore..
Etapa 4
Coloque las toallas de papel en una bandeja de servir. Retire las salchichas de la sartén para escurrir sobre las toallas de papel.
Paso 5
Vierta el exceso de grasa de salchicha en el espagueti y tírelo varias veces para asegurarse de que esté distribuido uniformemente. Devuelva la sartén al fuego y agregue las cebollas. Revuelva las cebollas ocasionalmente hasta que se vuelvan translúcidas antes de agregar los pimientos y los dientes de ajo..
Paso 6
Pica los tomates Roma y agrégalos a la sartén con las cebollas, los pimientos y el ajo. Agregue 1 taza de agua de pasta y cocine a fuego lento, tapada, hasta que los tomates se conviertan en salsa, aproximadamente 20 minutos..
Paso 7
Corte las salchichas en medallones de 1/2 pulgada de grosor y agréguelos a la salsa. Revuelva hasta que estén completamente recubiertos. Sirva 1/2 taza de salchicha italiana y salsa sobre 1 taza de fideos espaguetis, junto con una ensalada de jardín hecha de lechuga romana, espinaca pequeña y radicchio con vino tinto y aceite de canola. Haga tostadas de ajo con una rebanada de pan francés, cepillado con mantequilla derretida y espolvoreado con ajo en polvo y pimienta negra..
Salchicha italiana desmenuzada Espagueti al horno
Paso 1
Prepare 1 libra de espaguetis cocidos como en los Pasos 1 y 2 de la Sección 1. Corte las salchichas italianas crudas para abrirlas y retire las pieles. Saltear la salchicha con 2 cucharaditas. De aceite de oliva virgen extra hasta que esté bien dorado..
Paso 2
Escurra el exceso de grasa y agregue 1 taza de cebollas. Saltear hasta que las cebollas estén transparentes..
Paso 3
Agregue el pimiento y los dientes de ajo y saltee hasta que el pimiento se ablande. Mezcle en los tomates Roma, agregue 1 taza de agua de la pasta y cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos y retire del fuego.
Etapa 4
Cubra el fondo de la cazuela de vidrio con salsa de espaguetis con salchicha italiana. Alterne capas de espaguetis con queso y salsa, guardando el asiago para cubrir. Cubra con papel aluminio y hornee a 325 grados F hasta que el queso se derrita..
Paso 5
Servir espaguetis de salchicha italiana al horno con ensalada de jardín y tostadas de ajo.
Salsa de salchicha italiana de cocción lenta
Paso 1
Llene la olla de cocción lenta dos tercios con tomates Roma picados y pimientos cortados en cubitos.
Paso 2
Dorar las salchichas italianas enteras o pelarlas primero, según se desee. Añadir las cebollas y saltear hasta que estén translúcidas. Vierta la salchicha italiana y la mezcla de cebolla sobre los tomates..
Paso 3
Cubra y cocine a fuego lento durante dos a tres horas. Prepare 1 libra de espaguetis cocidos como en los Pasos 1 y 2 de la Sección 1 15 minutos antes de que la salsa termine de cocinarse. Escurra los espaguetis y coloque una porción de 1 taza en cada plato. Servir con la salsa de espagueti de salchicha italiana cocida a fuego lento.
Cosas que necesitarás
3 cuartos de caldo de pollo
1 quinto de jerez de buena calidad
3 ramitas de romero
2 hojas de laurel
2 culatas, 6 cuartos o más
1 libra de espaguetis crudos
Colador
Sartén de 12 pulgadas de diámetro
2 cucharaditas aceite de oliva virgen extra
2 libras. salchicha italiana caliente
Toallas de papel
Plato de servir
1 taza de cebolla amarilla cortada en cubitos
1/2 taza de pimiento rojo y verde en cubitos
6 dientes de ajo, pelados y machacados
2 libras. Tomates Roma
1 libra de lechuga romana picada
1/2 lb. de espinacas baby
1/2 libra de radicchio
1/2 taza de vino tinto de buena calidad
1/4 taza de aceite de canola
1 pan de pan francés
Cuchillo para el pan
Hoja de galletas
1/2 barra de mantequilla derretida
Polvo de ajo
Pimienta negra
2 onzas. fontina rallada
4 onzas. mozzarella en cubos
2 onzas. parmesano rallado
4 onzas. asiago rallado
Cazuela de vidrio de 9 por 12 pulgadas
Propina
Mantenga el agua de la pasta para usarla como sopa o base de salsa, o para hervir la siguiente tanda de pasta. Siempre hornee cacerolas que contengan productos de carne de cerdo molidos, como salchichas, a 160 grados F, medido con un termómetro para carne.
Advertencia
Deseche los alimentos que permanecen fuera durante más de dos horas a temperaturas del aire por debajo de 90 grados. Deseche la comida después de una hora cuando la temperatura del aire esté por encima de los 90 grados.
