Cómo cocinar chiles jalapeños

Con su patada de fuego, los jalapeños agregarán un sabor picante a sus recetas favoritas. Si puedes soportar el calor, los pimientos pequeños también saben bien por sí solos. Cocinar jalapeños profundiza y realza su sabor, solo por unas pocas calorías y una cantidad insignificante de grasa, así como un aumento de la vitamina C y el potasio..

Jalapeños, tomates y cebollas rojas a la parrilla en un tazón blanco. (Imagen: Jenniferrutledgephotography / iStock / Getty Images)

Jalapeños Asados

Paso 1

Encienda el horno a la configuración de la parrilla.

Paso 2

Rocíe una bandeja para hornear con spray antiadherente para cocinar.

Paso 3

Cortar la parte superior de cada jalapeño y desecharlos. Corra la punta de un cuchillo afilado alrededor de la abertura superior de cada pimiento para cortar las semillas. Descartar las semillas también.

Etapa 4

Coloque los pimientos en la bandeja para hornear rociada y colóquelos en el horno..

Paso 5

Ase los jalapeños hasta que la piel comience a burbujear y se vuelva negra..

Paso 6

Voltea los chiles jalapeños y continúa asándolos hasta que el segundo lado comience a burbujear y se vuelva negro..

Paso 7

Retire los pimientos del horno y deje que se enfríen antes de manipularlos..

Jalapeños A La Parrilla

Paso 1

Precaliente una parrilla al aire libre a alto.

Paso 2

Cepille las rejillas con aceite de cocina..

Paso 3

Colocar los jalapeños enteros a la parrilla. Use pinzas para ayudar a prevenir quemaduras.

Etapa 4

Cierra la tapa y deja que los jalapeños se cocinen durante 2 a 3 minutos..

Paso 5

Gire los chiles jalapeños y déjelos cocinar durante 2 a 3 minutos más..

Paso 6

Gire los jalapeños una vez más y cocínelos durante 2 a 3 minutos adicionales..

Paso 7

Retire los jalapeños de la parrilla y deje que se enfríen un poco antes de servirlos..

Cosas que necesitarás

• Hoja para hornear

• Aceite en aerosol antiadherente

• Cuchillo afilado

• Tabla de cortar

• Tenazas

• Parrilla al aire libre

• Aceite de cocina, como el olivo o la canola.

• Cepillo de roce

Propina

Cuando ase a la parrilla sus jalapeños, córtelos por la mitad a lo largo primero para evitar que rueden en la parrilla mientras los voltea.

Coloque los chiles jalapeños cocidos en una bolsa de plástico limpia y bien cerrada durante 5 a 10 minutos. Esto ayudará a aflojar la piel para que sea más fácil de quitar.

Ase los jalapeños enteros durante 2 minutos y luego rellene las cavidades con queso de cabra y hierbas para un sabroso aperitivo o guarnición..

Advertencia

Use guantes de plástico cuando maneje jalapeños. Esto evitará que los compuestos picantes entren en contacto con los dedos, lo que realmente puede quemarse si luego se toca los ojos, la nariz o las orejas..