Cómo cocinar el plátano verde hervido de Jamaica
Los bananos verdes son un alimento básico en Jamaica y otras naciones del Caribe, así como en la India y partes de África. En estos países, el plátano verde se trata más como un vegetal que como una fruta, y en la mayoría de los casos se prepara y se usa en platos tanto como los estadounidenses usan las papas. A diferencia de los plátanos amarillos, los plátanos verdes son bastante ricos en almidón y no muy dulces, lo que los convierte en una mejor opción si está cuidando el azúcar en la sangre. Son buenas fuentes de fibra dietética y potasio y generalmente son bajas en sodio. Hervir estos plátanos almidonados con o sin su cáscara. En Jamaica, comúnmente se comen como acompañamiento para el desayuno. Hervir los plátanos verdes, en lugar de freírlos con mantequilla o aceite, reduce la cantidad de grasa que ingerirías.
Las bananas verdes son vistas comunes en los mercados de productos del Caribe. (Imagen: Tuangtong / iStock / Getty Images)Paso 1
Llene una olla grande dos tercios llena de agua. Añadir una pizca de sal. Poner el agua a hervir a fuego medio-alto..
Paso 2
Coloque los plátanos verdes enteros, sin pelar en el agua hirviendo. Deje que hiervan durante 20 minutos o hasta que estén lo suficientemente suaves para que se puedan perforar fácilmente con un tenedor..
Paso 3
Retire los plátanos del agua hirviendo. Utilice el cuchillo de pelar para hacer una hendidura longitudinal en la cáscara de plátano. Retire la cáscara de cada plátano. Servir de acompañamiento con pescado o carne de cerdo..
Etapa 4
Hervir los plátanos con su cáscara eliminada como una técnica de cocción alternativa. Las cáscaras de los plátanos verdes son más difíciles de quitar antes de cocinarlas, pero también pueden hervirse sin pelar. Usa el cuchillo de pelar para cortar ambos extremos de cada plátano. Haga varios cortes en la cáscara a lo largo de cada plátano y retire la piel en secciones. Una vez peladas, hervir los plátanos verdes como en el Paso 2.
Cosas que necesitarás
Cacerola grande
Agua
sal
6 a 8 plátanos verdes
Cuchillo de cocina
Propina
Los plátanos verdes cocidos son un plato de acompañamiento independiente en Jamaica, pero también pueden usarse en otras recetas. Cortarlas o triturarlas y agregar condimentos caribeños y jugo de limón para agregar a una ensalada fría, o mezclarlas con papas y curry en polvo para hacer una ensalada de papas jamaicana. Los puré de plátanos verdes cocidos también forman la base de una popular papilla jamaicana hecha con leche de coco.
