Cómo cocinar zanahorias dulces japonesas
La guarnición dulce de zanahoria glaseada que se sirve a menudo en los restaurantes japoneses no podría ser más fácil de recrear en casa con solo un puñado de alimentos básicos de despensa. Una pequeña cantidad de su edulcorante favorito, agregada como glaseado sutil en lugar de una salsa abrumadora, realza los azúcares naturales de las zanahorias, transformándolas en algo especial en cuestión de minutos. Personalice la receta básica con condimentos adicionales: pruebe jengibre fresco, ralladura de limón o un poco de chile en polvo para un sabor más intenso..
Zanahorias esmaltadas dulces en un plato. (Imagen: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)Paso 1
Pelar las zanahorias y cortarles la parte superior y la cola con un cuchillo afilado. Cortar las zanahorias en trozos gruesos, rebanadas de sesgo, monedas o bastones. Si está utilizando zanahorias baby, déjelas enteras..
Paso 2
Hierva una cacerola con agua salada y añada las zanahorias. Asegúrese de que haya suficiente agua para cubrir completamente todas las zanahorias.
Paso 3
Baje el fuego para que el agua hierva a fuego lento. Cocer a fuego lento las zanahorias hasta que estén cocidas, pero aún un poco firme. Tome un bocado para determinar si se hacen lo suficiente. Las rebanadas más pequeñas deben tomar entre cinco y ocho minutos para cocinar; Las piezas más grandes o las zanahorias enteras generalmente necesitarán de 10 a 12 minutos..
Etapa 4
Escurrir las zanahorias en un colador e inmediatamente deslizarlas de nuevo en la sartén. Vuelve a colocar la sartén en la estufa y pon la calefacción a fuego medio-bajo..
Paso 5
Agregue una pequeña cantidad de mantequilla y revuélvala en las zanahorias con una cuchara de madera. Use solo la suficiente mantequilla para glasear las superficies de todas las zanahorias, así que agregue una pequeña cantidad a la vez hasta que las zanahorias estén cubiertas pero no naden con mantequilla..
Paso 6
Agregue una pequeña cantidad de azúcar blanco, azúcar moreno, miel, jarabe de arce o melaza y revuélvalo en las zanahorias. Las zanahorias son naturalmente dulces, así que comienza con solo una cucharadita o dos de edulcorante. Añade más tarde si quieres un glaseado más dulce..
Paso 7
Agregue condimentos opcionales, como ralladura de limón o naranja, jengibre fresco rallado, o una pizca de chile o curry en polvo. Revuélvalos en las zanahorias con la cuchara de madera..
Paso 8
Revuelva las zanahorias suavemente sobre el fuego durante unos cinco minutos. El edulcorante y la mantequilla deben mezclarse bien para formar un esmalte brillante en las zanahorias..
Paso 9
Prueba una de las zanahorias. Si quieres que sean más dulces, agrega un poco más de azúcar, miel, melaza o jarabe y revuelve sobre el fuego por unos minutos más. Servir de inmediato, mientras las zanahorias aún estén calientes..
Cosas que necesitarás
Policía
Cuchillo
Tabla de cortar
Pan
Colador
Cuchara de madera
Mantequilla
Azúcar blanco, azúcar moreno, miel, sirope de arce o melaza.
Propina
Si bien estas zanahorias son un plato de acompañamiento popular en los restaurantes japoneses, son igualmente apropiadas para servir con un asado, pescado o pollo a la parrilla o costillas a la barbacoa..
Combine las zanahorias con otras verduras de raíz y calabacines, como chirivías, nabos y bellotas o calabacines, antes de agregar el glaseado. Cortar todas las verduras en trozos de un tamaño similar..
