Cómo cocinar las alas de kookaburra
Si usted es un cliente habitual de la franquicia de restaurantes de temática australiana Outback Steakhouse, probablemente sepa qué son las "alas de kookaburra". Si no, no te alarmes: no están hechas de las alas del martín pescador australiano. Son sólo la versión del restaurante de alitas de pollo tradicionales de búfalo. El restaurante sirve su versión recubierta de empanadas picantes y salsa picante, con apio fresco y aderezo de queso azul cremoso a un lado. Puedes hacer tu propia imitación de este plato de aperitivo en casa..
Paso 1
Hacer el empanado. Mezcle bien los siguientes ingredientes en un tazón: harina, queso cheddar rallado, chile en polvo, pimienta de cayena, paprika, comino, polvo de cebolla, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta.
Paso 2
Precaliente el aceite de canola en una sartén. La temperatura ideal es de 275 grados Fahrenheit.
Paso 3
Dragar cada ala de pollo en el empanado hasta que cada uno esté ligeramente cubierto. Coloque todas las alitas de pollo recubiertas en un plato grande y refrigérelas durante 15 minutos. Mantenga un ojo en su aceite durante este proceso.
Etapa 4
Saque las alas del refrigerador. Colóquelos en el aceite caliente. Freírlos durante siete a 10 minutos o hasta que se vuelvan de color marrón dorado..
Paso 5
Coloque la salsa picante, una cucharadita de agua y todas las alas en una bolsa grande de plástico con cierre de cremallera. Zip la bolsa y agite suavemente la bolsa para distribuir la salsa uniformemente en todas las alas. Retire las alas de la bolsa y sírvalas en un plato con aderezo de ensalada de queso azul y palitos de apio frescos..
Cosas que necesitarás
Cuenco de mezcla
2 cucharadas. harina
1 cucharada. queso cheddar rallado
1 cucharadita polvo de chile
1/2 cucharadita. polvo de cayena
1/4 cucharadita. polvo de pimentón
1/8 cucharadita. comino en polvo
1 pizca de polvo de clavo
1/4 cucharadita. cebolla en polvo
1/4 cucharadita. polvo de ajo
1 1/4 cucharadita. sal
3/4 cucharadita. pimienta negro
6 c. aceite de canola
Sartén
10 alitas de pollo pequeñas
Plato grande
Tenazas
Toallas de papel
Bolsa grande de plástico con cierre de comida
2 cucharadas. Salsa picante de cayena y vinagre
1 cucharadita agua
Propina
Puede hacer su propio aderezo de queso azul mezclando media taza de mayonesa, 1/4 taza de yogur natural y aproximadamente media taza de queso azul.
Epicurious.com también ofrece una versión baja en grasa de aderezo de queso azul. Está hecho de queso cottage, yogur sin grasa, jugo de limón, salsa Worcestershire, unas cucharadas de suero de leche y solo 1/4 taza de queso azul..
Si desea usar menos aceite, ase las alas en su lugar. Coloca una plancha de hierro sobre el fuego y deja que se caliente. Extienda unas cuantas cucharadas de aceite de canola sobre la plancha antes de asar las alitas de pollo.
Advertencia
No permita que el aceite vegetal o de canola se sobrecaliente o comience a fumar, o lo arruinará. Use un termómetro de cocción para verificar si el aceite está a la temperatura adecuada. Si no tiene un termómetro, deje caer algunos trozos de empanado en el aceite. Si la comida comienza a burbujear, está lista para cocinar..
Las "alas Kookaburra" son una marca registrada de Outback Steakhouse.
