Cómo cocinar Mock Tender Roast

De acuerdo con el Texas Beef Council (Consejo de la carne de res de Texas), también se conoce el asado simulacro de la licitación. El asado se llama licitación simulada porque es similar en apariencia a un filete de res; El lomo de res es considerado uno de los cortes de carne más blandos. La licitación simulada es un asado más duro que debe prepararse de manera diferente al filete real. El guisado suele ser efectivo cuando la licitación simulada se corta en cubos o se corta en filetes; El asado puede resultar en carne dura y masticable. El estofado suele considerarse el enfoque más fácil y eficaz..

Un guiso de asado. (Imagen: kitzcorner / iStock / Getty Images)

Paso 1

Precaliente una sartén o un horno holandés a fuego alto. Agrega una pequeña cantidad de aceite al fondo de la sartén.

Paso 2

Coloque el asado de licitación en la sartén y dore por todos lados, abrasando el exterior de la carne..

Paso 3

Añadir 1/2 c. Líquido estofado a la sartén o al horno holandés. El líquido puede consistir en agua, caldo, jugo, vino o cerveza, dependiendo de su sabor deseado. Coloque la tapa en el recipiente y reduzca el calor a fuego lento.

Etapa 4

Cocer a fuego lento el asado hasta que esté tierno. El Texas Beef Council recomienda cocinar un asado que pese entre 3.5 y 5 libras durante 3.5 a 4.5 horas.

Cosas que necesitarás

• Asado tierno simulacro

• Sartén o horno holandés con tapa

• Aceite de cocina

• Líquido de estofado