Cómo cocinar frijol mungo
Si alguna vez ha comido los brotes gruesos de alubias blancas que se encuentran en la sección de productos de su supermercado, ha tenido una forma de frijol mungo. En toda su forma seca, los frijoles mung son pequeños y redondos. Los frijoles sin pelar son marrones, mientras que los frijoles pelados pueden ser amarillos, verdes o negros. En la cocina asiática, los frijoles mungo son un componente esencial de los curries, los fideos con hilo de frijol y el tradicional plato indio conocido como dal. Ningún tipo de frijol mungo requiere preparación previa, pero la forma de cocción más rápida son los frijoles mungo partidos.
En la estufa
Paso 1
Coloque los frijoles mungo en un colador o colador. Enjuague los frijoles con agua fría y corriente. Retire y deseche todos los frijoles, escombros o trozos de roca descoloridos.
Paso 2
Ponga los frijoles en una cacerola grande. Vierta 3 tazas de agua fría por cada 1 taza de frijol mungo seco que use.
Paso 3
Llevar el agua a ebullición. Reduzca el calor para permitir que la mezcla hierva a fuego lento y coloque la tapa de la bandeja en su lugar. Cocine hasta que los frijoles alcancen el nivel deseado de sensibilidad, entre 20 y 30 minutos..
Etapa 4
Escurrir los frijoles mungo y usar como se desee.
En la olla a presión
Paso 1
Coloque los frijoles mungo en un colador o colador. Enjuague los frijoles con agua fría y corriente. Retire y deseche todos los frijoles, escombros o trozos de roca descoloridos.
Paso 2
Ponga los frijoles en la olla a presión. Vierta 8 tazas de agua fría por cada libra o 2 tazas de frijoles que esté usando. Añadir 1 cucharada de aceite de canola.
Paso 3
Coloque la tapa de la olla en su lugar y póngala a alta presión a fuego alto. Gire el fuego a medio y cocine los frijoles mung durante seis a ocho minutos.
Etapa 4
Deje que la presión disminuya a la normalidad antes de retirar la tapa de la olla y verificar que los frijoles no estén cocidos.
Paso 5
Vuelva a colocar la tapa de la olla, vuelva a la presión alta y cocine por dos minutos adicionales si los frijoles mungo no están tan tiernos como quisiera..
Paso 6
Retire los frijoles mung y utilícelos como desee.
Cosas que necesitarás
Frijoles Mung partidos
Colador o colador
Cacerola grande con tapa ajustada
Olla a presión
Aceite de canola
Propina
Por cada 1 taza de frijoles mung secos, planea tomar 3 tazas de frijoles cocidos. Si tiene más frijoles cocidos de los que puede usar a la vez, guarde el extra en un recipiente hermético cubierto con su líquido de cocción. Se mantendrán bien en el refrigerador durante cinco días o hasta seis meses en el congelador..
Use frijoles mung cocidos en salteados, como aderezo de bruschetta, en ensaladas verdes o de pasta, o como ingrediente en hamburguesas vegetarianas de frijoles.
Sustituya los frijoles mung partidos en cualquier receta que requiera lentejas o guisantes.
Advertencia
Cuando use una olla a presión para preparar frijoles mung, asegúrese de seguir cuidadosamente las instrucciones incluidas con su marca específica de olla..
