Cómo cocinar setas sin usar aceite
Las setas bien preparadas son tan sabrosas y jugosas que pueden reemplazar la carne en los acompañamientos o en los platos principales. Agregan textura y profundidad a cualquier comida del día: sírvalos en tostadas como parte de un desayuno inglés, agréguelos a sopas o ensaladas para el almuerzo o revuélvalos en platos de pasta o salsas para la cena. Los hongos no tienen grasa y son bajos en calorías, pero pierden estos puntos de venta si los cocina con aceite. Para crear platos saludables de champiñones con sabores ricos y complejos, saltee los champiñones en caldo..
Cocine los champiñones enteros o en rodajas en cualquier sabor de caldo. (Imagen: Danilo Ascione / Hemera / Getty Images)Paso 1
Humedezca un poco la toalla de papel. Úsalo para limpiar los champiñones. Los hongos absorben agua, así que use una toalla húmeda en lugar de una toalla húmeda. Cortar los champiñones si se desea..
Paso 2
Coloque unas cucharaditas de caldo en una sartén. Use un sabor de caldo que complemente el plato que está preparando. Calentar el caldo a fuego medio en la estufa..
Paso 3
Agrega un champiñón a la sartén cuando el caldo esté caliente. Escucha un sonido chisporroteante. Si no oyes el chisporroteo, deja que el caldo se caliente aún más, luego agrega otro hongo y escucha nuevamente. Cuando una seta agregas chispas inmediatamente, agrega el resto de las setas.
Etapa 4
Incline la sartén y revuelva los champiñones para que todos estén cubiertos con el caldo. Distribúyalos alrededor de la bandeja para que no se superpongan o toquen..
Paso 5
Busque la humedad adicional que se filtra de los champiñones en la sartén. Si no parecen estar liberando agua, agregue un poco de sal a la sartén. Agregue cebolla, ajo o hierbas frescas en rodajas finas si lo desea.
Paso 6
Cocine los champiñones, revolviendo ocasionalmente, hasta que toda el agua y el caldo se hayan secado. Continúa cocinando, revolviendo constantemente, hasta que los champiñones se vuelvan de color marrón dorado. Retírelos de la sartén y agréguelos a otras recetas al final de la cocción, o sírvalos individualmente como acompañamiento..
Cosas que necesitarás
Toalla de papel
Hongos
Pan
Caldo
sal
Cebollas, ajo, hierbas (opcional)
Propina
Las setas se cocinan considerablemente. Comience con un gran volumen de champiñones crudos para terminar con una cantidad utilizable de champiñones cocidos.
