Cómo cocinar los filetes de salmón en el microondas

Cuando tenga un fin de semana soleado con mucho tiempo libre, ase salmón en la parrilla por su exterior crujiente y su sabor ahumado. Pero si desea un método de cocción rápido e infalible con una fácil limpieza, elija el horno de microondas para sus filetes y filetes de salmón. La cocción en microondas proporciona el mismo salmón tierno y escamoso que la caza furtiva, con la mitad del tiempo y el esfuerzo, lo que lo hace perfecto para una comida atareada entre semana. Sírvalo simplemente con sal, pimienta, una rodaja de limón y una pizca de perejil, o con una salsa de crema agria de pepino..

Paso 1

Retire la piel de los filetes o filetes. Retire la piel suavemente mientras la quita de la carne de salmón con un cuchillo afilado, raspando solo la piel y no la carne en sí..

Paso 2

Cubra el fondo de un molde para hornear o un molde para pasteles con 1/4 taza de agua o vino mezclado con 1 cucharada de jugo de limón fresco. Cubrir la sartén con plástico..

Paso 3

Microondas el salmón a fuego alto durante aproximadamente 1 1/2 minutos, dependiendo del grosor del pescado. Voltee el salmón y cocine por otros 1 1/2 minutos. El salmón se hace cuando apenas comienza a escamarse..

Etapa 4

Mantenga el salmón en el microondas durante dos minutos adicionales. Este período de descanso le permite terminar de cocinar lenta y suavemente..

Paso 5

Mezcle la crema agria o la crema fresca con pepino picado, 1 1/2 cucharada de jugo de limón y sal y pimienta. Vierta un poco de salsa sobre el salmón y sirva el resto en un tazón pequeño junto a la mesa..

Cosas que necesitarás

• Cuchillo

• Agua o vino blanco

• Plato de vidrio para microondas o bandeja para hornear

• Envoltura de plástico

• Espátula de metal

• 1 taza de crema agria o crema fresca

• 1/2 taza de pepino bien picado

• 3 cucharadas de jugo de limón fresco

• Sal y pimienta para probar

• Cuchara

• Tazón pequeño

Propina

Sirva el salmón caliente del microondas, déjelo enfriar a temperatura ambiente o sírvalo frío del refrigerador..

Experimenta con los tiempos de cocción. El salmón escalfado es mejor cuando está poco cocido.

Para el salmón con sabores asiáticos, deje marinar el salmón durante 1 hora en 2 cucharadas de salsa de soja y aceite de oliva, 2 dientes de ajo picados y 2 cucharaditas de jengibre picado. Usa la marinada como tu líquido de caza furtiva..

Ellie Krieger, autora de "The Food You Crave", sirve salmón escalfado caliente con una salsa hecha de 1 cucharada de jengibre picado, 1 chalote picado, 1 1/2 cucharadita de miel y 2 cucharaditas de jugo de limón mezclado con segmentos de dos toronjas.

Los editores de "Best International Recipes" omiten el pepino de su salsa de salmón escalfado y agregan una chalota picada y 1 cucharada de eneldo fresco picado en su lugar..

Advertencia

Karen Collins, dietista registrada en el American Institute for Cancer Research, recomienda salmón salvaje en lugar de salmón de piscifactoría porque tiene más ácidos grasos omega-3 saludables y niveles más bajos de sustancias químicas peligrosas para PCB.

Revise los Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium para conocer las calificaciones sobre la sostenibilidad del salmón silvestre y de cultivo..