Cómo cocinar salchichas y chucrut

El chucrut, un plato popular en Alemania, es el repollo blanco en escabeche, tanto salado como ácido. El monopolio de la sal durante el reinado de Fredrick el Grande puede haber conducido a la forma de preservar la chucrut, creando así su sabor, de acuerdo con "El libro casero de la cocina alemana". Sirve de guarnición a las salchichas alemanas. Y crudo así como cocido para aumentar el sabor. Mejora el sabor de tu salchicha favorita mezclándola con chucrut cocida.

Una sartén rellena de chorizo y chucrut. (Imagen: kabVisio / iStock / Getty Images)

Paso 1

Escurrir 3 lbs. De chucrut fresco o enlatado en un colador. Exprima el exceso de líquido y enjuague si la chucrut es demasiado ácida.

Paso 2

Derretir 4 cucharadas. de mantequilla en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue 1 cebolla blanca picada grande y 2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y picadas. Saltee las cebollas y las manzanas hasta que las cebollas estén transparentes y las manzanas estén doradas..

Paso 3

Revuelva el sauerkraut escurrido en las manzanas y las cebollas. Añadir 2 cucharadas. de azúcar moreno y 1 cucharadita. De semillas de alcaravea. Revuelva bien y cocine tapado durante 10 minutos a fuego lento..

Etapa 4

Vierta suficiente agua en la olla para cubrir el sauerkraut. Tape y cocine a fuego lento durante 1-1 / 2 a 2 horas. Agregue agua adicional durante la cocción para mantener el sauerkraut cubierto.

Paso 5

Mezclar 1 cucharada. de harina con 1/8 taza de agua fría. Revuelva la mezcla de harina en la chucrut y hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos para espesar el líquido..

Paso 6

Cortar 2 a 3 libras. de salchicha ahumada de carne de res o pavo en trozos de 1 a 2 pulgadas. Revuelva la salchicha en el sauerkraut y cubra. Cocine a fuego lento hasta que la salchicha esté caliente. Pruebe una variación con diferentes salchichas, como salchichas cocidas o salchichas..

Cosas que necesitarás

Chucrut fresca o enlatada
Colador
Mantequilla
Olla grande para cocinar y tapa
Cebolla blanca grande
Manzanas medianas
azúcar morena
Semillas de alcaravea
Agua
Harina
Salchicha, tu elección