Cómo cocinar salchichas en salsa de tomate

Los estadounidenses de origen italiano en la costa este de los EE. UU. A menudo llaman a la salsa de tomate "salsa". Aparentemente proviene de la palabra italiana sugo, que significa salsa. Sugo al pomodoro es salsa de tomate, y sugo all'arriabbiata es una salsa de tomate picante. La salsa de tomate, o salsa de pasta de tomate, está hecha de tomates frescos o enlatados con ajo, cebolla y hierbas como el perejil, el orégano y la albahaca. Es una receta simple, rápidamente preparada y cocida a fuego lento hasta que la salsa sea tan espesa como una salsa. Salchichas italianas, dulces o picantes, añaden sabor y riqueza a la salsa..

Salsa de tomate en un recipiente blanco. (Imagen: Radist / iStock / Getty Images)

Paso 1

Calienta una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Perfore las salchichas en varios lugares con un tenedor o un cuchillo pequeño y afilado. Cocer las salchichas hasta que empiecen a dorarse, unos cinco minutos..

Paso 2

Retire las salchichas de la olla y vierta la grasa. Calentar el aceite de oliva en la misma sartén. Agregue la cebolla al aceite y saltee a fuego medio, revolviendo frecuentemente con una cuchara mezcladora. Después de cinco minutos, agregar el ajo y saltear por otro minuto..

Paso 3

Vierta los tomates triturados y el puré en la olla con las salchichas. Agregue el perejil, el orégano y el pimiento rojo picado a la olla. Revuelva para combinar todos los ingredientes..

Etapa 4

Lleve la mezcla a ebullición y reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento la salsa de tomate y las salchichas durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la salchicha esté bien cocida..

Paso 5

Gusto por el condimento. Añadir sal y pimienta al gusto. Decorar con tiras de hojas de albahaca. Sirva las salchichas enteras o en rodajas, con salsa de tomate y su pasta favorita.

Cosas que necesitarás

• Olla grande y pesada

• 1 libra de salchichas italianas dulces

• Cuchillo pequeño o tenedor

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cebolla grande, finamente picada

• Cuchara de mezcla

• 4 dientes de ajo grandes, picados

• 1 1/2 latas de 28 onzas de tomates triturados con puré agregado

• 1/4 taza de perejil italiano fresco picado

• 2 cucharaditas de hojas frescas de orégano

• 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado

• sal

• Pimienta

• 8 hojas grandes de albahaca, cortadas en tiras

Propina

Si le gusta el sabor del tomate más pronunciado, agregue 1 a 2 cucharaditas de vinagre y 1 cucharadita de azúcar con los tomates enlatados. Pruebe la salchicha italiana picante en lugar de dulce, o una combinación de ambos. Agrega 1 taza de vino tinto para un sabor más complejo. Agregue tiras de pimiento o champiñones rebanados cuando salte las cebollas.

Advertencia

Revuelva frecuentemente, ya que el azúcar natural en los tomates puede hacer que la salsa del fondo de la sartén se queme.