Cómo cocinar salchichas en una olla de barro
Todas las salchichas se clasifican en una de dos categorías: salchichas frescas, como kielbasa fresca o salchicha, y salchichas precocidas como salchichas ahumadas o estallidos, según el National Hot Dog & Sausage Council. Ambos se pueden preparar en una olla de cocción lenta, aunque deberá seguir un método diferente según el tipo. La salchicha precocida debe calentarse completamente, mientras que la salchicha fresca, que está cruda, debe cocinarse durante más tiempo para garantizar que sea seguro comerla. Todos los tipos de salchichas son altos en sodio, grasas y grasas saturadas; coma salchichas con moderación y solo ocasionalmente, especialmente si tiene presión arterial alta o una enfermedad cardíaca.
Salchicha precocida
Paso 1
Coloque los enlaces de salchichas precocidas en el fondo de la olla de cocción lenta. Coloque la tapa firmemente en su lugar.
Paso 2
Gire la olla de cocción lenta a la posición alta y permita que las salchichas se cocinen durante dos horas, o coloque la olla en la posición baja y cocine las salchichas durante aproximadamente cuatro horas.
Paso 3
Usa unas pinzas para quitar las salchichas. Sirva inmediatamente o gire la olla a fuego lento, si está disponible, para mantener las salchichas calientes durante varias horas..
Salchicha fresca
Paso 1
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y agregue salchichas frescas enteras o en rodajas. Use un tenedor para picar cada salchicha entera en varios lugares. Dorar las salchichas por todos lados..
Paso 2
Transfiera las salchichas doradas a la olla de cocción lenta. Agregue verduras, como pimientos en rodajas, cebollas en rodajas, papas en cubitos, zanahorias o gajos de repollo, si lo desea. Vierta líquido como agua, caldo, vino tinto o salsa de tomate, planeando un tercio de taza de líquido por cada 2 libras de salchicha fresca.
Paso 3
Deje que la mezcla de salchichas se cocine a fuego lento durante seis a ocho horas, o hasta que un termómetro para carnes registre 165 grados F y no haya un rosado visible en el centro de la salchicha..
Cosas que necesitarás
Tenazas
Aceite de oliva
Sartén grande
Tenedor
Verduras, opcional
Líquido, como caldo, vino o salsa de tomate.
Termómetro de carne
Propina
Combine salchichas con una variedad de condimentos diferentes, que incluyen ajo, orégano o tomillo.
Sirva salchichas cocidas a fuego lento sobre arroz integral, polenta, mezcladas con pasta integral o metidas en rollos de trigo integral crujiente..
La salchicha fresca o precocida también se puede agregar a las sopas o guisos preparados en la olla de cocción lenta. Dice o rebana la salchicha, dore en una pequeña cantidad de aceite y agréguela a los ingredientes de la sopa antes de cocinarla..
