Cómo cocinar la falda de bistec en el horno
El filete de falda es conocido por su fuerte sabor carnoso y se encuentra típicamente en las fajitas mexicanas y en los sándwiches de Filadelfia o Filadelfia, o queso. En comparación con los filetes de tira o de costilla, el filete de falda generalmente cuesta alrededor de un 50 por ciento menos. Tenga en cuenta que tiende a endurecerse si se cocina a más del medio de cocción..
Un filete de falda cocinado con granada gastrique. (Imagen: JB325 / iStock / Getty Images)Paso 1
Compra dos 4 onzas. trozos de filete de falda, o corta tu propio 4 onzas. piezas de una pieza más grande.
Paso 2
Sazone el filete con sal y pimienta al gusto. Para obtener más sabor, coloque el bistec en un tazón y vierta un adobo de salsa de soja, jengibre y ajo sobre él. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y déjelo reposar durante 10 a 15 minutos..
Paso 3
Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit y coloque una sartén grande y vacía o sartén salteada en el horno.
Etapa 4
Rocíe una segunda cacerola con aceite en aerosol para cocinar y colóquela sobre la estufa a fuego medio-alto. Agregue los champiñones y, ocasionalmente, bótelos en la sartén mientras se doran. Comenzarán a caramelizarse en unos 15 minutos. Luego agregar el aceite de oliva y la cebolla. Mezcle una o dos veces, luego agregue la mantequilla, la sal y la pimienta. Después de tres o cuatro minutos más, agregue el tomillo, mezcle bien, retire del fuego y póngalo a un lado..
Paso 5
Retire la sartén del horno y rocíe ligeramente con aceite de oliva. Coloque el filete de falda en la sartén y vuelva al horno durante 6 a 9 minutos, dependiendo de qué tan bien le guste su filete. Luego, voltea el bistec y hornea por la mitad del tiempo que se cocinó en el primer lado..
Paso 6
Coloque el bistec en una fuente y sirva los champiñones salteados encima..
Cosas que necesitarás
Sal y pimienta
Tazón grande
Adobo de salsa, jengibre y ajo (opcional).
Envoltura de plástico
Sartén de gran tamaño o sartén salteada
Sartén mediana o sartén salteada
Aerosol antiadherente para cocinar aceite de oliva
8 oz. Setas pequeñas de crimini, enteras.
2 cucharaditas aceite de oliva
1/2 cebolla pequeña, picada
2 cucharaditas mantequilla sin sal
1 cucharada. hojas frescas de tomillo
Propina
Disfrute del bistec de falda con una ensalada pequeña y una porción de papas fritas, papas fritas o ñames. Guarde las sobras de un sándwich para almorzar al día siguiente..
Advertencia
Prueba la temperatura interna de la carne con un termómetro. FoodSafety.gov recomienda no consumir carne de res hasta que alcance una temperatura interna de al menos 145 grados F para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos.
