Cómo cocinar filetes de pez espada
El pez espada se llama así debido a una mandíbula superior que se extiende hacia afuera para formar un punto largo o "espada". Los peces espada son luchadores duros y rutinariamente exceden las 100 libras. Los filetes de pez espada están en el menú de muchos restaurantes de alta gama como una selección exótica. Puedes hacer filetes de pez espada en casa siguiendo unas pautas básicas.
Asar un filete de pez espada. (Imagen: Juanmonino / iStock / Getty Images)Sartén Fry o Grill
Paso 1
Corte el filete de pez espada en filetes de 1 pulgada de grosor y sazone cada lado con sal, pimienta y cualquier otra especia que desee usar.
Paso 2
Precaliente una sartén, sartén o barbacoa a fuego medio-alto. Añadir 1 cucharada. de aceite de oliva a la sartén, o frote las rejillas de su parrilla con aceite para que el pescado no se pegue.
Paso 3
Cocine los filetes de pez espada durante dos o tres minutos por lado hasta que la carne se desprenda sin mucho esfuerzo. Voltear solo una vez durante la cocción.
Hornear
Paso 1
Precaliente su horno a 400 grados F.
Paso 2
Frote la superficie de los filetes de pez espada con aceite de oliva y colóquelos en una bandeja para hornear. Sazonar con sal y pimienta u otros sabores..
Paso 3
Hornear durante unos 10 minutos, hasta que el pescado se hinche y se haya cocinado completamente. Retire de la bandeja para hornear y sirva..
Cosas que necesitarás
Cuchillo
Pan
Parrilla
Horno
Espátula
Hoja para hornear
Propina
Sirva el filete de pez espada sobre el arroz, o solo con una salsa de pan o salsa de tomate..
