Cómo cocinar chuletas de cerdo tiernas, húmedas y deshuesadas

Para una comida rápida y nutritiva con el atractivo de las costillas, prepare chuletas de cerdo deshuesadas y guarniciones en la misma sartén. En lugar de dorar primero la carne de cerdo, prepare los trozos de vegetales y manzana en la sartén y luego cocine las chuletas de cerdo. La carne recoge los sabores de las verduras y las manzanas y puede mantener el cerdo húmedo al agregar líquido para crear una salsa en la sartén mientras las chuletas se cocinan..

Paso 1

Lave y corte en dados su elección de verduras frescas, como cebolla, camote o calabaza de invierno. Use vegetales más pequeños como las coles de bruselas, las judías verdes frescas o los guisantes de nieve enteros o córtelos en trozos pequeños.

Paso 2

Pelar y picar una manzana grande. Elija una variedad que mantenga su forma cuando se cocina: Jonathan, Granny Smith y Golden Delicious se mantienen bien.

Paso 3

Precaliente una sartén grande a fuego medio y agregue la mitad de aceite de oliva y la mitad de mantequilla, lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén. Agregue las verduras picadas, sazonando con sal y pimienta si lo desea. No revuelva las verduras hasta que estén ligeramente doradas en la parte inferior, luego gírelas para que se doren por todos lados..

Etapa 4

Agregue un poco de jugo de manzana o sidra de manzana y cubra las verduras con una tapa durante unos minutos para crear un vapor sabroso para que las papas dulces y otras verduras duras terminen de cocinarse. Puede agregar tiernas coles de bruselas o arvejas cuando las verduras más duras estén casi listas..

Paso 5

Retire las verduras cocidas de la sartén, agregue más aceite y mantequilla si es necesario y cocine las manzanas cortadas en cubitos hasta que estén bien calientes. Retire los trozos de manzana de la sartén..

Paso 6

Agregue más aceite y mantequilla si es necesario, luego coloque las chuletas de cerdo en la sartén. Tape y cocine por 2 a 3 minutos de cada lado o hasta que un termómetro de lectura instantánea registre una temperatura interna de 140 grados Fahrenheit en el centro de cada corte. Agregue jugo de manzana o sidra para liberar los trozos dorados de la sartén, raspando la sartén si es necesario. Esto hará una salsa ligera..

Paso 7

Retire las chuletas de cerdo de la sartén y colóquelas en platos calientes. Regrese las verduras y las manzanas a la sartén, revolviendo rápidamente para cubrirlas con la salsa mientras recalientan. Coloque las verduras calientes y la salsa sobre las chuletas de cerdo y sirva..

Cosas que necesitarás

• Verduras picadas

• Manzana en cubitos

• Sartén grande

• Mantequilla

• Aceite de oliva

• Condimentos

• Zumo de manzana o sidra

• Chuletas de cerdo sin hueso

• Jengibre (opcional)

Propina

Agregue la raíz de jengibre fresco rallado o el polvo de jengibre seco a la salsa en la sartén después de retirar las chuletas de cerdo..

Para una patada cítrica ácida, sustituya el jugo de naranja por jugo de naranja o jugo de naranja y piña. Arándanos secos cocidos con las manzanas añaden otra dimensión de sabor..

Cocina un puñado de col rizada picada con las manzanas para aumentar la nutrición y el sabor.

Advertencia

Reduzca la temperatura de cocción, si es necesario, para evitar que las chuletas de cerdo se sequen. Dependiendo del grosor de las chuletas, el tiempo de cocción es de aproximadamente 3 minutos por lado.