Cómo cocinar chuletas de cerdo tiernas y jugosas a la parrilla

Una chuleta de cerdo se mueve fácilmente de húmedo y jugoso a seco como cuero si se cocina en exceso o se cocina a la parrilla de manera inadecuada. Un centro crudo y un exterior crujiente también es un posible problema cuando usted está asando chuletas de cerdo. Para lograr una tierna y jugosa chuleta de cerdo a la parrilla, debes considerar el corte específico de carne que elijas, cómo lo preparas y tu técnica de asado. Para obtener los mejores resultados, busque una chuleta de cerdo de alrededor de 1 pulgada de grosor para que no se cocine demasiado rápido y se ponga dura.

Paso 1

Vierta su adobo de cerdo favorito en un tazón o bolsa resellable.

Paso 2

Coloque las chuletas de cerdo en la bolsa, cúbralas completamente en la marinada y refrigere por al menos dos horas. Cuanto más larga está la carne, más tierna y sabrosa se vuelve..

Paso 3

Precaliente una parrilla de gas durante un mínimo de 10 minutos para asegurarse de que esté lo suficientemente caliente. Para una parrilla de carbón, coloque la rejilla sobre las brasas antes de sacar el cerdo para que esté caliente.

Etapa 4

Limpie el aceite en la rejilla vertiendo un poco en una toalla de papel y frotando sobre la rejilla con unas pinzas.

Paso 5

Saque las chuletas de cerdo de la marinada con las pinzas, permitiendo que el exceso de marinada gotee nuevamente en el tazón para evitar los brotes en la parrilla y coloque el cerdo en la parte más caliente de la parrilla. Sear las chuletas durante aproximadamente dos minutos en cada lado para crear líneas de parrilla marrón en la carne.

Paso 6

Mueva las chuletas a una parte ligeramente más fría de la parrilla, o gire el fuego de la parrilla a medio si está usando una parrilla de gas. Cocine las chuletas durante unos cuatro minutos de cada lado, dejando la tapa de la parrilla cerrada, excepto cuando necesite voltear el cerdo..

Paso 7

Verifique la temperatura interna de la carne de cerdo insertando un termómetro para carne en la parte más gruesa de la chuleta. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos recomienda una temperatura de 160 grados Fahrenheit para la carne de cerdo. Tenga en cuenta que la temperatura aumentará algunos grados si deja que el cerdo descanse durante unos cinco minutos. Retire el cerdo cuando alcance 155 a 158 grados Fahrenheit para mantenerlo jugoso y tierno en lugar de recocido..

Cosas que necesitarás

• Escabeche

• Petróleo

• Toalla de papel

• Tenazas

• Termómetro de carne

Propina

Como alternativa a marinar el cerdo, aplique la salsa de barbacoa en ambos lados después de que usted queme inicialmente la chuleta de cerdo..