Cómo cocinar Urad Dal

El Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU. Recomienda comer legumbres varias veces a la semana, ya que los frijoles y las lentejas son una excelente fuente de fibra y proteína. Según el excelente recurso de Julie Sahni, "Cocina india clásica", urad dal es en realidad un frijol, y también se conoce como frijol negro o lenteja negra. El frijol es originario de la India, y es especialmente popular en la cocina del norte de la India. Como la mayoría de los platos de frijoles y lentejas, el urad dal es fácil de preparar y se puede comer como acompañamiento o como plato principal. El urad dal sin piel y dividido, de color blanco, tiene el sabor más suave y una textura masticable..

Urad Dal se puede hacer de muchas maneras. (Imagen: fototrips / iStock / Getty Images)

Paso 1

Enjuague bien el urad dal y saque cualquier piedra pequeña u otros residuos..

Paso 2

Vierta el urad dal en la olla y cubra con una pulgada de agua..

Paso 3

Lleve el agua a ebullición, luego baje el fuego a fuego lento.

Etapa 4

Tape y cocine durante al menos 30 minutos o hasta que la urad dal esté tierna. Revuelva de vez en cuando y agregue más agua según sea necesario.

Paso 5

Escurra el urad dal si es necesario, luego sazone al gusto con sal, pimienta y curry en polvo..

Paso 6

Servir sobre arroz o una cama de lechuga y rociar con aceite de oliva y vinagre.

Cosas que necesitarás

• Urad dal, partido y desollado.

• Agua

• Olla grande con tapa

• Colador

• sal

• Pimienta

• polvo de curry

• Aceite de oliva

• Vinagre de vino blanco, balsámico o tinto.

Propina

Si le gusta el sabor del ajo y las cebollas, puede cocinarlas con el urad dal o agregar las cebollas salteadas y el ajo cuando haya terminado de cocinar..

Urad dal es delicioso servido con pan naan y ensalada de pepino..

Advertencia

Revuelva el urad dal con frecuencia para evitar que se adhiera a la parte inferior de la sartén..