Cómo cocinar ternera en una olla de cocción lenta

El secreto para hacer una ternera deliciosa es evitar que la carne se seque. En una olla de cocción lenta, un aparato diseñado para retener la humedad, secar cualquier cosa es prácticamente imposible. Las chuletas de ternera son tan tiernas que es casi redundante prepararlas de esta manera. Pero si tienes papilas gustativas gourmet y poco tiempo para preocuparte en la cocina, una cocina lenta es el camino a seguir. Agregar un líquido ácido, como el vino, y cocinar la ternera a fuego lento realmente realza el sabor.

Arroz y ternera en un plato. (Imagen: Radist / iStock / Getty Images)

Paso 1

Rocíe aceite de oliva en el inserto de gres de la olla de cocción lenta. Dale un buen recubrimiento..

Paso 2

Mezcle la harina, la sal, la pimienta y el orégano en una fuente para hornear poco profunda. Espolvoree ligeramente la chuleta de ternera con la mezcla. Coloque cada pieza en la olla de cocción lenta engrasada.

Paso 3

Picar las cebollas verdes y agregarlas a la olla. Síguelos con las setas rebanadas..

Etapa 4

Lentamente, vierta el vinagre balsámico y el vino. Verter demasiado rápido enjuagará la harina de las chuletas superiores y la capa de condimento. Rociar la mantequilla derretida en la parte superior..

Paso 5

Cubra y cocine todo a fuego lento durante cuatro a siete horas. Los platos de acompañamiento sugeridos incluyen brócoli al vapor y arroz integral. Complemente el plato con un buen vaso de Merlot, Barbera o Pinot Noir..

Cosas que necesitarás

• Cuchara medidora

• 1 a 2 cucharadas. aceite de oliva

• Cuchara de madera

• Taza de medir

• 1/2 taza de harina

• 1/2 cucharadita. Sal kosher

• 1/2 cucharadita. pimienta negra

• 1/2 cucharadita. Orégano seco

• Plato de hornear

• 1 libra de chuletas de ternera

• Cuchillo

• 2 cebollas verdes

• 2 tazas de champiñones rebanados

• 1 cucharada. Vinagre balsámico

• 1/2 taza de vino Marsala

• 4 cucharadas. mantequilla derretida