Cómo cocinar filetes de venado en una olla de barro
La carne de venado es una carne roja magra que es fácil de cocinar. Ya sea que sea nuevo en la cocina con venado, o un veterano experimentado que busque una nueva técnica, intente usar su olla de cocción lenta para infundirle sabor y humedad a su carne. Agregue verduras y papas a la mezcla y deje que la olla de cocción lenta haga todo el trabajo, mientras toma todo el crédito por una comida deliciosa..
Filetes de venado cocidos con guarnición. (Imagen: Nemanja Tomic / iStock / Getty Images)Paso 1
Sazone sus filetes de venado con sal y pimienta negra. También puede rociar la carne con harina para todo uso, cubriendo ambos lados antes de colocarla en la olla de cocción lenta. La harina espesará los líquidos de cocción..
Paso 2
Coloque los filetes en la olla de cocción lenta, junto con las verduras de su elección. Experimente con nuevos sabores o use algunos de sus favoritos probados y verdaderos. Algunos ejemplos incluyen verduras congeladas o frescas como zanahorias, cebolla, ajo, pimiento verde o tomates cortados en cubitos..
Paso 3
Vierta un líquido de cocción de su elección sobre la mezcla. Puede usar lo que quiera, incluso vino, caldo, agua, sopa condensada o una combinación de líquidos. La cocción lenta y húmeda ablanda la carne, dejando filetes suculentos.
Etapa 4
Cubra la olla de cocción lenta y cocine los filetes de venado durante seis a ocho horas a temperatura baja o de tres a cuatro horas a temperatura alta. Revise los filetes de venado con un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que estén bien cocidos. Según la Extensión de la Universidad de Minnesota, debe cocinarse a una temperatura mínima de 160 grados Fahrenheit.
Cosas que necesitarás
Sal, pimienta y otros condimentos opcionales.
Harina (opcional)
Vegetales
Líquido de cocción
Termómetro de lectura instantánea
Propina
Si está cocinando filetes de venado congelados, asegúrese de descongelarlos completamente antes de agregarlos a la olla de cocción lenta para asegurarse de que se cocinen uniformemente..
Opcionalmente, puede aumentar la profundidad del sabor del filete de venado picándolo en una sartén grande antes de colocarlo en la olla de cocción lenta. Use la grasa extraída para saltear los vegetales aromáticos que está agregando a la olla de cocción lenta.
Minimice el juego potencial marinando los filetes de venado en una mezcla ácida que contiene vino, jugo de tomate, jugo de limón o vinagre, lo que ayuda a ablandar la carne al tiempo que mejora su sabor..
Advertencia
Combata la tentación de levantar la tapa de la olla de cocción lenta para tener un olor. La olla de cocción lenta tarda aproximadamente 20 minutos en recuperar el calor perdido, lo que afecta el tiempo de cocción..
