Cómo cocinar Wahoo Ono
Wahoo es un pescado magro y firme con un sabor suave y es lo suficientemente versátil como para cocinarlo de varias maneras. El pez se encuentra principalmente en las aguas tropicales del Pacífico, especialmente en las costas de las islas hawaianas, donde es más comúnmente conocido como "ono". Como sea que lo llame, la firmeza de wahoo lo hace adecuado tanto para asar a la parrilla como para la caza furtiva, así como para una simple preparación de horno..
Un filete de pescado blanco está sentado en una sartén. (Imagen: Tuned_In / iStock / Getty Images)Wahoo a la parrilla
Paso 1
Sumerja los filetes de wahoo en un tazón de la marinada de su elección, como una marinada a base de aceite de oliva con jugo de limón, sal, pimienta y ajo en polvo, o una marinada a base de salsa de soja de inspiración asiática que incluye jengibre, pasta de chile y aceite de sésamo.
Paso 2
Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en el refrigerador, permitiendo que los filetes wahoo se marinen durante 20 minutos a una hora..
Paso 3
Prepare su parrilla cepillando las parrillas con aceite de canola y llevando el calor a un nivel medio-alto.
Etapa 4
Retire los filetes de wahoo de la marinada y colóquelos en la parrilla caliente. Cierre la parrilla y deje que los filetes se cocinen durante unos cuatro minutos a cada lado, hasta que el pescado se escama fácilmente con un tenedor. FoodSafety.gov recomienda que todos los pescados de aleta se cocinen a 145 grados Fahrenheit para un consumo seguro. Use un termómetro para carne para determinar la temperatura de los filetes..
Wahoo escalfado
Paso 1
Rocíe una cacerola grande con aceite de oliva y agregue aromáticos, como ajo y cebolla picados, y hierbas frescas, como albahaca y romero, para darle sabor al wahoo..
Paso 2
Agregue de 1 a 2 pulgadas del líquido para escalfar a la cacerola. Puede usar líquidos como agua, vino blanco, caldo de verduras o leche de coco. También puede agregar saborizantes adicionales al líquido, como tomates guisados para un caldo de tomate o pasta de curry para escalfar el pescado en una salsa de curry..
Paso 3
Calentar el líquido en la estufa a 155 grados Fahrenheit. Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que llegue a la temperatura adecuada.
Etapa 4
Agregue el pescado al líquido caliente, reduciendo ligeramente el calor para mantener una temperatura de 150 F. Cubra la cacerola y deje que el pescado hierva a fuego lento en el líquido durante aproximadamente 6 a 10 minutos, o hasta que el wahoo escalfado se escale fácilmente y alcance un nivel interno. temperatura de 145 F. Servir el pescado con un poco del líquido que se cocinó en.
Wahoo al horno
Paso 1
Precaliente su horno a 350 F.
Paso 2
Rocíe el aceite de oliva en los filetes de wahoo y sazone con sal y pimienta. Agregue un chorrito opcional de jugo de limón para aclarar el sabor. También puedes marinarlos..
Paso 3
Coloque los filetes de wahoo en una fuente para hornear en una sola capa y cúbralos bien con papel de aluminio. Hornee los filetes durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y alcance una temperatura interna de 145 F. Servir caliente.
Cosas que necesitarás
Marinada preparada
cuenco
Envoltura de plástico
Aceite de canola
Termómetro de carne
Aceite de oliva
Verduras aromáticas
Hierbas frescas
Líquido de caza furtiva
Aceite de oliva
sal
Pimienta
Propina
Los filetes de wahoo son magros, por lo que se secan fácilmente, especialmente si están recocidos. Si lo desea, retírelos del fuego cuando estén algunos grados por debajo de 145 F y manténgalos tapados durante aproximadamente cinco minutos, lo que permitirá que la temperatura del pescado aumente a 145 antes de servir..
