Cómo cocinar con proteína de soja
La proteína de soya es un sustituto de la carne que puede encontrar fácilmente en la sección de alimentos saludables de su supermercado. Algunas veces conocido como proteína de soya texturizada o aislado de proteína de soya, se presenta en una variedad de formas que pueden incorporarse en sus recetas habituales. Ya sea que intente comer menos carne en su dieta o necesite ahorrar algo de dinero al estirar su presupuesto de carne, la proteína de soya puede incorporarse en varios platos sin cambiar mucho la textura o el sabor..
Albóndigas en una sartén. (Imagen: laperla_foto / iStock / Getty Images)Paso 1
Vierta una taza de agua caliente o hirviendo sobre una taza de proteína de soya con textura y déjela en un recipiente durante cinco a 10 minutos. La proteína de soja se deshidrata típicamente y se vende en forma de escamas. Mientras empapa la soja, se volverá gorda y se parecerá más a la carne molida. Si está reconstituyendo rebanadas o trozos grandes de proteína de soya, cubra con agua caliente y deje reposar durante 25 a 30 minutos, o hasta que estén blandos. Reemplace el agua por caldo o salsa y la proteína de soja absorberá el sabor..
Paso 2
Mida cuánto necesita cocinar con. Una libra de proteína de soya texturizada producirá una cantidad similar a tres libras de carne molida, por lo que puede ajustar su receta de acuerdo con la cantidad de proteína de soya que está utilizando en comparación con la cantidad de carne que está usando..
Paso 3
Combine la proteína de soya con la carne para que su carne se estire más lejos. La proteína de soya absorberá los sabores de la cocina, las especias y los condimentos, por lo que sabrá como los otros ingredientes de su plato. También puedes eliminar toda la carne y usar solo proteína de soya..
Etapa 4
Agregue proteína de soya a los platos que tradicionalmente usan carne molida o pollo. Los platos como los espaguetis a la boloñesa, el chile, las sopas, los guisos de pastel de carne, el stroganoff y las albóndigas funcionan bien con proteína de soya en lugar de carne o combinados con carne. Adorne y sirva como lo haría normalmente y su familia puede que ni siquiera note una diferencia en el plato..
Paso 5
Revuelva la forma en polvo de la proteína de soya, llamada proteína de soya, cuando desee agregar proteína extra a las sopas y batidos sin alterar la textura. El aislado de proteína de soya puede funcionar como una proteína en polvo para aumentar su ingesta de proteínas sin un cambio en su dieta.
Cosas que necesitarás
Proteína de soja texturizada
Aislado de proteína de soja
Agua
cuenco
