Cómo contar los carbohidratos en la pasta
El seguimiento de los carbohidratos ayuda a las personas con diabetes a mantener el azúcar en la sangre equilibrado. También es una buena manera para cualquier persona que quiera ver su consumo de carbohidratos, ya sea para perder peso, consumir la cantidad correcta o incluso la carga de carbohidratos antes de una actividad de resistencia. Contar carbohidratos no es difícil, pero toma un poco de tiempo y puede complicarse con la pasta debido a los diferentes tamaños, formas e ingredientes..
Cintas coloridas de las pastas en un tablero con las pinzas. (Imagen: aodaodaod / iStock / Getty Images)Conteo de carbohidratos 101
Antes de comenzar a contar, decida cuántos carbohidratos consumirá en cada comida y refrigerio. Tener una meta de ingesta es la única forma de saber si los carbohidratos que usted cuenta se quedan cortos, exceden o alcanzan la cantidad que debe consumir. Si es diabético, consulte a su médico o dietista para establecer objetivos de carbohidratos. Otros pueden usar las recomendaciones del Instituto de Medicina para obtener del 45 al 65 por ciento de sus calorías diarias de los carbohidratos. Luego, determine el tamaño de su porción y revise la etiqueta de información nutricional para ver la cantidad de carbohidratos en cada artículo que planea comer o beber. Súmalos para cada comida para ver si coinciden con tu objetivo.
Porciones precisas de pasta
La única manera de ser precisos acerca de su porción es medir la pasta. Puede hacer esto después de que la pasta esté cocida o, si no desea cocinar más pasta de la que necesita, también puede medir la pasta seca antes de echarla en el agua de cocción. Algunas marcas ponen la cantidad de pasta seca para obtener el tamaño de la porción cocida en la etiqueta de nutrición. Como pauta general, 1/2 taza de codos secos o rotini produce aproximadamente 1 taza cocida. Alrededor de 2 pulgadas alrededor de la circunferencia exterior de un puñado de espaguetis u otra pasta de forma larga se convierte en 1 taza cuando se cocina.
Carbohidratos por ración
Los tamaños de porción indicados en la etiqueta de nutrición van desde 1 taza a 1.5 tazas de pasta cocida. Dado que los carbohidratos informados son para el tamaño de porción definido en la etiqueta, es posible que deba ajustarlos si consume una porción diferente. También tenga en cuenta que las porciones en la etiqueta, y la cantidad que a menudo se disfruta en una comida, son más grandes que la porción de 1/2-taza recomendada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Espere que 1/2 taza de pasta cocida tenga entre 18 y 22 gramos de carbohidratos totales, dependiendo de la marca y los ingredientes. Por ejemplo, 1/2 taza de espaguetis de trigo integral tiene 19 gramos, mientras que la misma porción de espagueti simple tiene 22 gramos.
Qué carbohidratos contar
El panel de nutrición informa la cantidad total de carbohidratos, azúcar y fibra. Algunos productos también contienen declaraciones sobre carbohidratos netos o carbohidratos efectivos. Los carbohidratos netos se calculan restando la fibra dietética y los alcoholes de azúcar de los carbohidratos totales. Sin embargo, los alcoholes de azúcar y algunos tipos de fibra tienen un pequeño impacto en el azúcar en la sangre y no deben ignorarse, según un informe de la Universidad Estatal de Kansas. Puede restar la fibra insoluble de los carbohidratos totales si se indica en la etiqueta; de lo contrario, la American Diabetic Association recomienda usar la cantidad de carbohidratos totales.
