Cómo freír un hombro de cerdo en aceite de cacahuete
La fritura profunda de un hombro de cerdo con aceite de maní conserva el sabor y la humedad, a la vez que proporciona un exterior nítido. El aceite de maní no solo le proporciona calcio, vitamina E, hierro, potasio y magnesio, sino que también tiene un alto punto de ahumado, evitando que el aceite fume y queme sus alimentos. Usar una freidora o una freidora de pavo para freír una paleta de cerdo puede ser peligroso, ya que está trabajando con una llama de propano y aceite calentados a 350 grados Fahrenheit. Use su freidora en un área abierta y descubierta, y use ropa protectora.
Cerdo cocido al hombro sobre una tabla de cortar. (Imagen: mikafotostok / iStock / Getty Images)Paso 1
Coloque su hombro de cerdo en la cesta de freír de una freidora de pavo. Baje la cesta en la olla vacía. Vierta el agua en la olla hasta que el hombro esté completamente sumergido en el agua. Continúe agregando agua hasta que haya al menos una pulgada de agua por encima de la espaldilla de cerdo..
Paso 2
Retire la espaldilla de cerdo de la olla. Coloque una marca en el exterior de la sartén para freír con un marcador de punta de fieltro que corresponda al nivel del agua en la olla una vez que retire la espaldilla de cerdo. Esto le brinda una guía de la cantidad de aceite que necesita verter en la olla para cubrir el asado. Verter el agua de la olla..
Paso 3
Lavar bien la espaldilla de cerdo con agua corriente. Seque el hombro y colóquelo en un recipiente grande..
Etapa 4
Inyecte su hombro de cerdo con una marinada inyectable de su elección. Inserte el inyector lleno de adobo sobre toda la espaldilla de cerdo, llenando la carne con todo el frasco de adobo..
Paso 5
Frote el exterior de la espaldilla de cerdo con mostaza amarilla. Agitar el condimento de cerdo seco sobre todo el asado. Cubra la carne de cerdo sazonada con plástico y colóquela en el refrigerador durante la noche..
Paso 6
Llene la olla para freír con aceite de maní hasta la marca que hizo en el exterior de la olla.
Paso 7
Encienda el tanque de propano conectado al quemador en el soporte de la freidora. Enciende el quemador en el soporte con un encendedor de barbacoa..
Paso 8
Inserte un termómetro para freír en la olla de aceite de cacahuete. Coloque la olla en el quemador para calentar el aceite a 350 grados Fahrenheit.
Paso 9
Retire la espaldilla de cerdo del refrigerador y colóquela en la cesta para freír. Colóquese los guantes para el horno que están a la altura de los codos y baje lentamente la cesta para freír en el aceite caliente con el gancho de gancho que vino con su freidora
Paso 10
Freír la pechuga de cerdo en el aceite de maní durante unos ocho minutos por libra. Monitoree la temperatura del aceite de maní durante el tiempo de cocción, manteniendo la temperatura del aceite entre 325 y 350 grados Fahrenheit. Ajuste la llama debajo de la freidora para aumentar o disminuir la temperatura del aceite.
Cosas que necesitarás
Cesta de freír
Freidora de pavo
Marcador con punta de fieltro
Contenedor grande
Adobo de cerdo inyectable
Mostaza amarilla
Condimento de cerdo seco
Envoltura de plástico
Tanque de propano
Soporte de freidora
Encendedor de barbacoa
Termómetro para freír
Gancho de agarre
Manoplas de longitud de codo
