Cómo freír truchas
La trucha, un pez que vive principalmente en agua dulce, a menudo se empana y se fríe en una pequeña cantidad de aceite. Pero si quieres lograr un mayor crujido, fríelo. La trucha tiene una carne delicada de color blanco y rosado, aunque la trucha arco iris también puede tener un tono anaranjado; El sabor puede variar desde un poco de nuez a dulce, dependiendo del tipo de trucha que tengas. Sumergido en aceite caliente, solo toma unos minutos freír la trucha; Puede cubrirlos con un empanado sazonado o sumergirlos en una masa antes de freírlos, según su preferencia..
Sirve truchas fritas con papas fritas para una versión de pescado y papas fritas. (Imagen: CharlieAJA / iStock / Getty Images)Paso 1
Llene una sartén profunda o una olla profunda de fondo grueso a mitad de camino con aceite de canola o de maní. Lleva el calor a 375 grados Fahrenheit. Use un termómetro para dulces para obtener una lectura precisa de la temperatura.
Paso 2
Vierta la harina en un tazón y sazone a su gusto con sal y pimienta. Bate un par de huevos junto con un chorrito de leche en otro tazón para crear un lavado de huevos, y llena un tercer tazón con migas de pan sazonadas o harina de maíz. Alternativamente, haga una mezcla al combinar harina sazonada con suficiente leche, agua o cerveza para crear una consistencia de masa para panqueques.
Paso 3
Dragar las truchas una a una primero en la harina, luego el huevo y finalmente las migas de pan, dándoles la vuelta y presionando las migajas sobre los peces para que se adhieran. Si está golpeando a los peces, dragar la trucha a través de la harina, luego en la masa.
Etapa 4
Coloque la trucha rebozada o rebozada en el aceite caliente y cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos, dándoles la vuelta hasta la mitad, hasta que el empanado esté dorado. Compruebe si hay cocción en el interior retirando una y cortando en el centro para asegurarse de que esté completamente opaco. Retire el resto y escurra en un plato forrado con toallas de papel.
Cosas que necesitarás
Freidora o olla de fondo pesado
Canola o aceite de cacahuete
Termómetro de caramelo
sal
Pimienta
Tazones para mezclar
Harina
Huevos
Leche
Cerveza, opcional
Migas de pan
Toallas de papel
Propina
Como alternativa al empanado con pan rallado o harina de maíz, simplemente cubra la trucha con harina, sumérjala en el huevo y luego vuelva a la harina antes de freírla..
Advertencia
Evite abarrotar la freidora o la olla con demasiadas truchas a la vez, lo que puede reducir la temperatura del aceite demasiado, haciendo que el pescado absorba más aceite cuanto más se cocine. Trabaje en lotes, agregando solo la suficiente trucha que se ajuste cómodamente sin tocarse.
