Cómo freír con aceite de semilla de uva
A veces solo tienes que freír tu comida, y el aceite de semilla de uva prensado en frío puede ser una buena alternativa a los aceites vegetales prensados químicamente. Con un alto punto de humo y un sabor suave, puede usarse para casi cualquier tipo de plato frito. Prepare su comida para freír de antemano empanando o batiéndola, luego prepárese para un poco de perfección frita.
Uvas, semillas y aceite de semilla de uva. (Imagen: Denira777 / iStock / Getty Images)Paso 1
Vierta el aceite en la sartén, a una profundidad de al menos 2 pulgadas. Colóquelo en la posición media-alta y ajuste su termómetro para que la punta quede sumergida en aceite pero sin tocar el fondo de la bandeja..
Paso 2
Aumente la temperatura a 350 a 365 grados Farhenheit. Si no tiene un termómetro, pruebe la temperatura lanzando una pequeña gota de masa. Si se hunde, todavía no está lo suficientemente caliente. Si flota en algún lugar en el medio, está listo. No dejes que el aceite fume; esto significa que hace demasiado calor.
Paso 3
Añade tus piezas maltratadas, pero no demasiadas a la vez. Las piezas deben tener espacio alrededor de ellas para flotar y chisporrotear. Agregar pedazos de comida para freír hará que la temperatura del aceite descienda, pero está bien; Volverá a la temperatura mientras se cocina. Use pinzas para voltear las piezas mientras se cocinan si no están completamente cubiertas.
Etapa 4
Debería tomar menos de 5 minutos freír la mayoría de los alimentos hasta obtener el color dorado perfecto. La excepción son las piezas más grandes y más gruesas que pueden tardar más tiempo en cocinarse completamente, como trozos grandes de patata o carne. Una vez que las piezas de comida sean de color dorado, quítelas con pinzas o con una cuchara ranurada a un plato cubierto con papel absorbente. Coma los alimentos frescos y calientes, o manténgalos calientes por un poco más de tiempo en un horno a baja temperatura.
Cosas que necesitarás
Cacerola profunda de fondo pesado
Termómetro de lectura instantánea
Cuchara o pinzas ranuradas
Propina
El aceite de semilla de uva se usa con moderación y como golosina es una buena opción para freír debido a su sabor suave y su alto punto de ahumado. Si desea un aceite más saludable para freír, el aceite de semilla de uva puede no ser su mejor opción. Tiene un alto contenido en grasas poliinsaturadas y ácidos grasos omega-6. Es posible que desee freír en aceite de coco o manteca de cerdo, ya que ambos son más estables a altas temperaturas y tienen mejores relaciones de omega-3 a omega-6.
Advertencia
Tenga cuidado con las salpicaduras de aceite. Es posible que desee invertir en una pantalla de salpicaduras si fríe con regularidad. Una vez que se haya enfriado, retire los residuos del aceite y deséchelos, luego guarde el aceite para volver a usarlo. No tire el aceite usado por el desagüe del fregadero puede obstruir las tuberías. En su lugar, use un recipiente viejo o un contenedor de aceite para verterlo, luego deseche el recipiente en la basura.
