Cómo deshidratar el tocino cocido

La deshidratación de la carne prolonga su vida útil, permitiéndole rehidratarla más tarde o disfrutarla como alimento seco. El tocino cocido funciona bien en un deshidratador y hace un bocadillo lleno de proteínas, una ensalada o un ingrediente de sopa. El tocino deshidratado también es un buen artículo para empacar para caminatas prolongadas o viajes de campamento. Busque un deshidratador en las tiendas de artículos para el hogar..

Alguien está cocinando tocino en una sartén. (Imagen: Elena Elisseeva / Hemera / Getty Images)

Equipo

Para secar adecuadamente el tocino cocido, un deshidratador eléctrico es ideal. Este producto elimina la humedad de la carne con electricidad, lo que reduce el esfuerzo requerido para secar el tocino. Use una sartén para cocinar el tocino y un tenedor para girarlo. Un rollo de toallas de papel es útil para limpiar y remojar la grasa del tocino antes y durante el proceso de deshidratación. Un recipiente de plástico hermético o una bolsa con cierre hermético es importante para almacenar el tocino seco y evitar que se eche a perder..

Técnica

Antes de deshidratar el tocino, cocine las rebanadas en una sartén hasta que estén crujientes y cocidas. Escurrir el tocino muy bien sobre toallas de papel. La grasa que permanece en la carne durante la deshidratación puede volverse rancia. Coloque las tiras de tocino en la bandeja de secado del deshidratador y coloque la bandeja en la máquina. Tápalo y enciéndelo. Deje que el tocino se deshidrate durante aproximadamente seis a ocho horas. Retire y guarde el tocino seco en un recipiente o bolsa sellado..

Consejos

Hay una variedad de deshidratadores disponibles, por lo que es importante leer las instrucciones de su producto antes de usarlo porque los tiempos de cocción pueden variar según la marca. Si su deshidratador viene con hojas de malla, colóquelas en las bandejas de secado y seque el tocino sobre ellas. Esto ayuda a drenar la grasa. Revisa el tocino cada dos horas. Si es necesario, retire la tapa y limpie la grasa visible del tocino antes de continuar con el proceso de secado. Para crear diferentes sabores, pruebe a sazonar el tocino antes de secarlo. La pimienta negra rajada, el jarabe de arce y el polvo de cebolla son opciones que combinan bien con el sabor del tocino cocido.

Consideraciones

Secar el tocino cocido reduce su peso y volumen. Una libra de tocino cocido generalmente resulta en solo 2 o 3 onzas de tocino seco. La elección de cortes de tocino de alta calidad produce un tocino seco de mejor sabor y se pierde menos debido al contenido de grasa. Trate de usar tocino seco como condimento para ensaladas de verduras, sopa de frijoles o como aderezo de pizza..