Cómo congelar papas hervidas

La congelación de las papas hervidas es una tarea simple, y las papas congeladas están listas para usarse según sea necesario. Prepare las papas congeladas mediante puré o asado, o incorpórelas a platos calientes, como guisos, papas festonadas, sopas o guisos. Según el British Potato Council, las papas hervidas y congeladas son mejores cuando se usan dentro de un mes.

Patatas hervidas en un plato. (Imagen: VankaD / iStock / Getty Images)

Selección

Las mejores papas para hervir y congelar son las variedades cerosas, como las papas redondas rojas, blancas o amarillas, señala la Comisión de Patatas del Estado de Washington. El bajo contenido de humedad de las papas cerosas las hace más adecuadas para la congelación que las papas rojizas, que tienden a ablandarse. Busque papas firmes, bastante suaves, sin grietas, brotes o manchas grandes. Evite las papas con piel verde, ya que la coloración verde indica que las papas han estado expuestas al sol. El color verde hace que las papas se vuelvan amargas y tóxicas cuando se comen en grandes cantidades..

Preparación

Para preparar las papas para hervirlas, frótelas con agua corriente fría. Pelar las patatas y eliminar los ojos y magulladuras menores. Si las papas son grandes, córtalas por la mitad. También puede congelar papas cortadas en cubos de media pulgada uniformes.

Hirviendo

Ponga a hervir un recipiente grande con agua y agregue las papas. Cocine las papas durante aproximadamente 6 minutos, o hasta que estén un poco tiernas pero aún firmes. Las papas en cubos requieren menos tiempo, de 3 a 4 minutos. Enfríe las papas rápidamente sumergiéndolas en un tazón grande de agua con hielo y luego escúrralas..

Congelación

Extienda las papas enfriadas en una bandeja para hornear y coloque las hojas en el congelador. Cuando las papas estén firmemente congeladas, transfiéralas a recipientes rígidos de plástico congelados o bolsas de plástico con cierre. Aunque puede empaquetar y congelar las papas enfriadas inmediatamente, si las congela en una bandeja para hornear evita que las papas se peguen unas con otras y le permite usar solo las papas que necesite..