Cómo congelar langosta cruda
La langosta es un marisco versátil que puede comer solo o agregar a sopas, ensaladas o guisos. La langosta es una de las fuentes de proteínas más magras y contiene aminoácidos, vitaminas y minerales útiles, como potasio, magnesio, zinc, hierro, calcio, fósforo y vitaminas A, B12, B6, B3 y B2, según el Instituto de Langosta en la universidad de maine Almacene la langosta de nueve a 12 meses en el congelador comenzando con langosta de calidad y siguiendo las pautas de seguridad alimentaria.
Una gran cesta de langostas vivas. (Imagen: Eising / Photodisc / Getty Images)Paso 1
Coloque su langosta por un minuto en una olla grande con salmuera calentada a 212 grados F. La mezcla de salmuera debe consistir en 2 1/2 cucharadas. de sal de mar o no yodada por 2 cuartos de galón de agua fría. Este proceso, denominado blanqueamiento, ayuda a preservar el sabor y la textura de la langosta y también aumenta la cantidad de tiempo que la langosta se mantendrá en el congelador, según el Instituto de la Langosta. Omita este paso si lo desea.
Paso 2
Retire la langosta de la salmuera y deje correr agua fría durante 15 minutos. Alternativamente, coloque la langosta en un recipiente con agua helada durante 15 minutos.
Paso 3
Retire las colas y garras de la langosta, si lo desea. Congele la langosta entera o solo las secciones de la cáscara que contienen carne comestible. Eliminar la carne de la cáscara reduce la calidad.
Etapa 4
Selle la langosta en una envoltura resistente al vapor o en una bolsa para congelar. Use un sellador al vacío o una envoltura de calidad resistente a la humedad y al vapor. Doble envoltura de la langosta.
Paso 5
Etiqueta y fecha la envoltura del congelador.
Paso 6
Coloque la langosta en el congelador a 0 grados F o menos.
Cosas que necesitarás
Sal de mar o sal no yodada.
Olla grande
Tazón grande
Envoltura congeladora o bolsas
