Cómo mantener un pastel helado con crema batida

El glaseado en crema batida es un glaseado suave y esponjoso que se usa a menudo para glasear el ángel, la gasa y los bizcochos. Hecho con crema espesa y azúcar blanca, es el glaseado más simple de preparar rápidamente. Dado que el glaseado en crema batida es sensible al calor, mantener el pastel espeso puede ser un desafío. Incorpore algunos pasos en el proceso de glaseado para garantizar un pastel uniformemente helado..

Una rebanada de pastel cubierto con gelatina de fresa y glaseado de crema batida. (Imagen: Wojtek Skora / iStock / Getty Images)

Paso 1

Enfríe los utensilios e ingredientes antes de preparar el glaseado de crema batida. Coloque el tazón, el batidor, el azúcar y la crema batida en el congelador durante unos 15 minutos. Esto ayuda a asegurar que su crema batida se mantendrá a una temperatura constante después de la preparación.

Paso 2

Prepare el glaseado de crema batida de acuerdo con su receta con los utensilios e ingredientes refrigerados. Batir el glaseado para que forme picos rígidos..

Paso 3

Frost solo se enfría los pasteles. Los pasteles calientes derretirán el glaseado de crema batida en minutos..

Etapa 4

Coloque el pastel en una muestra de pastel cubierto y manténgalo en el refrigerador. La cubierta evitará que la crema batida absorba los olores del refrigerador. Mantenga la temperatura de su refrigerador alrededor de 36 grados Fahrenheit. El glaseado debe mantenerse rígido en la torta a esta temperatura.

Propina

Como el glaseado de crema batida es más poroso que el glaseado de crema de mantequilla, solo se mantendrá en el refrigerador durante tres días.