Cómo saber si la harina de trigo ha ido mal

Parte de lo que hace que la harina de trigo integral sea nutritiva también dificulta su almacenamiento. Dentro de este producto de granos integrales se encuentra el germen de trigo, que contiene un aceite saludable pero perecedero, por lo que la temperatura y la exposición al aire eventualmente causarán rancios. Si almacena harina de trigo en un recipiente hermético en su congelador, generalmente puede esperar que se mantenga en buen estado durante aproximadamente seis a 12 meses. Sin embargo, si lo almacena a temperatura ambiente, debe usar sus ojos, nariz, boca y manos para detectar signos de deterioro después de solo dos meses de almacenamiento..

Su nariz es una buena herramienta para detectar harina de trigo rancia. (Imagen: KatarzynaBialasiewicz / iStock / Getty Images)

Paso 1

Inspeccione un puñado de harina de trigo para ver un cambio en el color y la textura. La harina de trigo fresco tiene un color marrón claro y una textura suave. La harina de trigo que se está yendo o está ya en mal estado comenzará a oscurecerse y se desmoronará a medida que el aceite en la harina se descompone..

Paso 2

Huela la harina. La harina de trigo fresca casi no tiene olor, mientras que la harina que se está echando a perder o que ya es mala tendrá un leve olor a agudo.

Paso 3

Probar la harina. La harina de trigo fresco tiene un sabor a nuez, mientras que la harina que ya está en marcha o que ya es mala tiene un sabor fuerte y mohoso que no olvidará.