Cómo hacer un sándwich molinillo
Ya sea que los llamen amoladores, héroes, hoagies, submarinos, giroscopios, niños pobres, torpedos o cuñas, casi todas las cocinas de todo el país tienen su sándwich favorito construido en un rollo crujiente con forma de submarino. Mientras que algunos historiadores creen que los molinillos se llaman así porque tienes que moler los dientes vigorosamente para masticar el pan crujiente, otros te dirán que fueron nombrados por los soldadores y molinos en los astilleros de Groton, Connecticut, que popularizaron el sándwich en esa area. En cualquier caso, el origen del sándwich de molino se asocia normalmente con el sureste de Connecticut y Rhode Island. Un molinillo clásico contiene poco más que fiambres italianos, queso provolone y grandes cantidades de aceite de oliva, pero el uso moderno incluye cualquier tipo de sándwich, frío o caliente, servido en un rollo de molinillo..
Un sándwich de molinillo en una encimera. (Imagen: Fred_DL / iStock / Getty Images)Preparar el pan
Paso 1
Coloque un rodillo de moler de 8 pulgadas en una tabla de cortar. Si utiliza una hogaza de pan italiano de tamaño completo, córtela en mitades o en tercios.
Paso 2
Gira el pan de lado, con una costura hacia arriba..
Paso 3
Cortar el pan de punta a punta con un cuchillo grande y serrado. Solo corte hasta el otro lado sin cortar la costura para que el pan se abra como una mariposa.
Picadora de carne caliente Deli
Paso 1
Precalentar el asador a fuego alto..
Paso 2
Extienda los condimentos que desee, como la crema de mostaza o rábano picante, en la mitad inferior del rollo.
Paso 3
Coloque varias rebanadas de carne en el sándwich. Las carnes apropiadas para un molinillo caliente incluyen salami, mortadela, pepperoni, pechuga, jamón, jamón, carne asada o pavo.
Etapa 4
Cubra la carne con una capa de queso rebanado que sea apropiado para la carne. Puede usar queso provolone en un molinillo de inspiración italiana, o queso suizo, cheddar o americano en un pavo, carne asada o molinillo de jamón. Rociar aceite de oliva sobre el sandwich..
Paso 5
Coloque el molinillo en una bandeja para hornear de modo que quede abierto, con el lado de la carne y el queso hacia arriba y la parte interior de la otra mitad del rollo..
Paso 6
Coloque el molinillo debajo del asador hasta que el queso comience a derretirse y el pan se tueste ligeramente. Retirar el molinillo de la parrilla..
Paso 7
Cubra la carne y el queso con lechuga iceberg rallada, tomates rebanados y cualquier otro ingrediente deseado, como cebolla rebanada, pimientos asados o aceitunas negras rebanadas.
Paso 8
Rocíe las coberturas con aceite de oliva y vinagre de vino tinto, y sazone al gusto con sal y pimienta.
Molinillo Caliente Con Salsa De Tomate
Paso 1
Precalentar el asador a fuego alto..
Paso 2
Extienda albóndigas, salchichas y pimientos, pechugas de pollo empanadas, fritas deshuesadas o rodajas de berenjena en un lado del pan, y cubra con salsa de tomate.
Paso 3
Cubra la carne con queso parmesano y rodajas de provolone o mozzarella, o una combinación de los tres quesos..
Etapa 4
Coloque el sándwich debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita y el pan se tueste ligeramente..
Sándwich De Carne Fría Deli
Paso 1
Extienda los condimentos en un lado del pan, como mostaza, crema de rábano picante o mayonesa..
Paso 2
Coloque una capa de carne encima del pan que contiene los condimentos. Puede usar cualquiera de las carnes utilizadas en una picadora de carne caliente, así como otras carnes, como la bologna, la estofado o cualquier otra carne. También puede usar atún, ensalada de pollo o ensalada de mariscos en un molinillo frío.
Paso 3
Cubra la carne o la ensalada con una capa de lechuga iceberg rallada, seguida de rodajas de tomate y cualquier otro ingrediente, incluidas las rodajas de cebolla, pimientos asados, en escabeche o crudos, rodajas de pepino, rodajas de aceitunas o pepinillos.
Etapa 4
Rocíe aceite y vinagre, o cualquier aderezo para ensaladas de su elección, sobre las coberturas. Sazone al gusto con sal y pimienta..
Cosas que necesitarás
Rollo de molinillo o pan de pan italiano crujiente
Cuchillo serrado grande
Condimentos
Carne o relleno
Queso
Lechuga picada
Tomates en rodajas
Coberturas
Hoja para hornear
Aceite y vinagre o aderezo.
Sal y pimienta
Propina
Experimente con sus rellenos y coberturas para crear su propio sándwich molinillo único. El famoso chef Emeril Lagasse se mantiene bastante fiel a un molinillo clásico, que utiliza salami, mortadela, provolone y queso suizo con un aderezo de pimientos de plátano, mientras que Bobby Flay le da un nuevo giro al sándwich, con pechuga, salsa de carne, mayonesa, huevos revueltos y papas fritas trituradas.
