Cómo hacer los brownies más gruesos

Brownies gruesos y ricos son un regalo clásico. Si quieres llevar tus brownies a la parte superior haciéndolos aún más gruesos, hay algunos trucos que puedes usar. Tenga en cuenta el tamaño de la porción y considere cortar los brownies gruesos en trozos más pequeños de lo que haría de otra manera. Un brownie de 3 o 4 pulgadas cuadradas que es tan grueso como ancho puede ser demasiado chocolate, incluso para el conocedor de brownies más devoto.

Elige tu sartén

La mayoría de las recetas de brownie le indican que hornee en una sartén de 13 por 9 por 2 pulgadas. Los brownies horneados en este tipo de sartén generalmente se elevan a aproximadamente 1 pulgada de altura. Puede sustituir una sartén más pequeña de 9 por 9 por 2 pulgadas o una sartén de 8 por 8 por 2 pulgadas para aumentar la altura a la que subirán sus brownies. Esto se aprovecha de la física simple. La prohibición más grande tiene 117 pulgadas cuadradas de espacio para que la masa se propague. Las bandejas más pequeñas tienen solo 81 o 64 pulgadas cuadradas de espacio, lo que le da a la masa menos espacio para esparcirse. Tendrá que bajar la temperatura de su horno a 325 grados Fahrenheit y aumentar el tiempo de horneado en 10 minutos para cocinar los brownies más gruesos hasta el final. Inserte un palillo de dientes en el centro de los brownies para verificar la cocción. Si el palillo sale limpio, se hacen los brownies..

Varíe su estilo

Las recetas de brownie tienden a caer en dos categorías: fudgy y cakey. Los brownies gorditos son densos y tienden a ser más pequeños que los brownies cakey. Los brownies hechos en un estilo cakey son más suaves, lo que los hace más altos. Si quieres un brownie que se levante lo más alto posible, busca una receta estilo pastel. Lo reconocerás por las proporciones de harina y líquido. Una receta de brownie de cakey requerirá más harina y leche que una fudgy.

Añadir un poco de relleno

Frutos secos, malvaviscos y chips de chocolate ocupan espacio, lo que aumenta el volumen general de la masa. Un brownie horneado con estas adiciones será más grueso que la misma masa horneada en la misma sartén sin ellos.

Si desea agregar drama, vierta la mitad de la masa para brownie en la sartén, luego cubra con una capa de adiciones. Cubra esto con la masa restante de brownie. Los brownies terminados tendrán una cinta de nueces, chocolate o malvaviscos en el centro..

Sándwiches Brownie

Brownies tienen suficiente estructura para apoyar sus ideas más creativas. Sandwich dos brownies junto con su glaseado favorito o relleno de fruta para crear un brownie de doble espesor.