Cómo hacer pollo al curry con curry en polvo

Si bien hay algunas especulaciones sobre el origen de la palabra, la mayoría de las personas asocian el curry con una mezcla de especias o una salsa picante. Algunas de las especias de curry en polvo más populares provienen de la India y Turquía. Puedes comprar curry en polvo o hacerte el tuyo. El curry de pollo combina la especia aromática con una salsa cremosa que se sirve sobre el pollo. Servir el curry de pollo con arroz al vapor aromático, sin condimentar.

Un plato de pollo al curry. (Imagen: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)

Paso 1

Cortar las pechugas de pollo sin cocer en cubos del tamaño de un bocado..

Paso 2

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Saltear la cebolla hasta que esté ligeramente dorada..

Paso 3

Agregue el ajo, el curry en polvo, la canela, el pimentón, la hoja de laurel, el jengibre y la sal..

Etapa 4

Agregue el pollo, la pasta de tomate, el yogur y el caldo de pollo. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén mezclados. Reduzca el calor, cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos..

Paso 5

Retire la hoja de laurel y agregue el jugo de limón y la pimienta de cayena. Cocine a fuego lento durante cinco minutos adicionales.

Paso 6

Agregue el agua a una cacerola y hierva. Baje el fuego y agregue el arroz. Cocinar tapado durante 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno..

Paso 7

Servir 1 1/2 tazas de pollo al curry sobre 3/4 taza de arroz al vapor. Decorar con perejil.

Cosas que necesitarás

• Sartén grande con tapa

• Cuchara

• 3 cucharadas. aceite de canola

• 1 cebolla pequeña, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 3 cucharadas. polvo de curry

• 1 cucharadita canela molida

• 1 cucharadita pimenton

• 1 hoja de laurel

• Sal al gusto

• 1 libra de pechuga de pollo sin piel

• 1 cucharada. pasta de tomate

• 1 taza de yogur natural bajo en grasa

• 3/4 taza de caldo de pollo

• 2 cucharaditas jugo de limon

• 1/2 cucharadita. pimienta de cayena

• 1 cucharadita perejil picado

• 1 taza de arroz jazmín

• 3 1/4 tazas de agua

• Cacerola de 2 cuartos con tapa

Propina

Esta receta hace cuatro raciones. Para hacer tu propio curry en polvo en casa, combina 3 cucharadas. cúrcuma molida, 1 cda. comino molido, 1 cda. Cardamomo, 1 cda. cilantro, 1 cda. Mostaza seca y 1 1/2 cdta. Pimienta de cayena en un recipiente hermético y agitar. Puedes almacenarlo hasta seis meses. El ketchup puede ser un sustituto de la pasta de tomate. Puedes sustituir la crema agria baja en grasa por yogur. Para hacer un caldo de pollo rápido, disuelva un cubo de lingotes en 3/4 taza de agua. Algunas recetas de pollo al curry incluyen pasas, manzanas, nueces o coco. Pruebe el arroz basmati u otro arroz de grano largo en lugar del arroz jazmín. Use un termómetro para carne para probar la temperatura interna de su pollo. Puede comer su comida una vez que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F, dice FoodSafety.gov.

Advertencia

Debes cocinar el pollo a fondo antes de comerlo..