Cómo hacer guiso de pollo con pollo sobrante
Ya sea que preparó una receta de pollo simple o exótica, puede preparar un delicioso guiso de pollo con las sobras de pollo en menos de 30 minutos. El estofado de pollo se puede hacer en una olla con restos de pechugas de pollo, muslos u otras carnes al horno, asadas o hervidas, y proporciona una gran cantidad de beneficios nutricionales. El pollo sobrante se puede triturar, picar o cortar en cubitos y se puede congelar antes de usarlo. Calienta a tu familia o invitados en los días fríos o cuídate con este reconfortante plato.
Guiso de pollo en una olla roja. (Imagen: Katsiaryna Belaya / iStock / Getty Images)Guiso de pollo tradicional
Paso 1
Calentar el aceite en horno holandés o cacerola a fuego medio.
Paso 2
Agregue el apio, la zanahoria y la cebolla, y saltee las verduras hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente cinco minutos..
Paso 3
Retire los vegetales de la sartén con una cuchara ranurada y póngalos a un lado..
Etapa 4
Agregue la harina, la sal y la pimienta al aceite en la olla para hacer un roux, y revuelva hasta que se humedezca..
Paso 5
Añadir el caldo de pollo de una vez y batir rápidamente hasta que quede suave..
Paso 6
Regrese los vegetales a la olla y agregue los tomates, la albahaca, la pasta de tomate, la hoja de laurel, el tomillo y el pollo sobrante..
Paso 7
Cocine a fuego lento la mezcla a fuego medio-bajo hasta que las verduras estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos..
Paso 8
Retirar la hoja de laurel y agregar los frijoles..
Paso 9
Servir mientras está caliente.
Guiso de pollo del Medio Oriente
Paso 1
Saltear ½ taza de cebolla picada y 2 cucharadas. ajo picado en 2 cdas. Aceite de oliva y 1 cda. Mantequilla en un horno holandés hasta que las cebollas estén transparentes, unos cinco minutos.
Paso 2
Añadir 1 cucharadita. Azafrán y 1 taza de cilantro picado y salteado por dos minutos adicionales.
Paso 3
Agregue 4 tazas de agua y 2 tazas de pollo sobrante y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Etapa 4
Revuelva en 8 onzas. Aceitunas Kalamata picadas, sin hueso y 2 cucharadas. jugo de limon.
Paso 5
Cocine a fuego lento durante 10 minutos adicionales antes de servir el guiso caliente sobre arroz.
Cosas que necesitarás
Horno holandés o cacerola grande.
Cuchara ranurada
2 cucharadas. aceite de canola
2 tallos de apio, picados
2 zanahorias, en rodajas
1 cebolla pequeña, picada
1 cucharada. harina
Sal y pimienta
2 tazas de caldo de pollo
1 (14 1/2-oz) de tomates en cubitos
1 cucharada. albahaca
1 cucharada. pasta de tomate
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita. tomillo seco
1 libra de pollo sobrante, picado o rallado
1, 15 onzas puede frijoles, escurridos
1/2 taza de cebollas picadas
2 cucharadas. Ajo picado
2 cucharadas. aceite de oliva
1 cucharada. mantequilla
1 cucharadita azafrán
1 taza de cilantro picado
2 tazas de pollo
8 oz. aceitunas Kalamata picadas
2 cucharadas. jugo de limon
Propina
Puede sustituir el ketchup por la pasta de tomate y el condimento italiano por la albahaca y el tomillo. También puede sustituir los frijoles pintos o grandes del norte por los frijoles, o un guiso más intenso, agregue ½ taza de arroz o dos papas en cubos y 1 taza de agua a la olla cuando agregue el caldo.
Advertencia
No use pollo que haya quedado sin refrigerar por más de dos horas. El pollo sobrante se puede almacenar en el congelador por tiempo indefinido o en el refrigerador y comerse dentro de cuatro días.
