Cómo hacer tiernas las lentejas
Las lentejas son pequeñas legumbres, también conocidas como "legumbres", que son altas en fibra y proteínas y bajas en grasa. Variedades comunes de lentejas incluyen negro, marrón, verde y rojo. Las lentejas se venden típicamente en forma seca y son duras como pequeñas piedras antes de que comience el proceso de cocción. No es necesario remojar las lentejas como otros pulsos, pero aún así debe prepararlas adecuadamente para que estén tiernas y listas para comer..
Las lentejas vienen en una variedad de colores diferentes. (Imagen: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Paso 1
Coloque una toalla de cocina sobre su mostrador y extienda las lentejas en una sola capa. Mire a través del grupo de lentejas y descarte las que parezcan dañadas o poco apetecibles.
Paso 2
Vacía las lentejas en un colador y ponlas en agua fría durante un par de minutos..
Paso 3
Agregue las lentejas a una olla con agua o caldo, en una proporción de 1 ½ tazas de líquido por cada 1 taza de lentejas.
Etapa 4
Ponga a hervir el agua a fuego alto y deje que hierva durante 2 a 3 minutos, luego reduzca el fuego y cocine las lentejas a fuego lento durante 45 minutos..
Paso 5
Pruebe las lentejas para determinar la sensibilidad deseada, aproximadamente 10 minutos antes de que finalice el tiempo de cocción, mordiéndolas para asegurarse de que no se ablanden. Deje hervir las lentejas en la olla por más tiempo si las está usando en un puré..
Cosas que necesitarás
Toalla de cocina
Colador
Propina
Las lentejas se duplicarán o triplicarán en tamaño cuando se cocinen, así que asegúrate de tener una olla lo suficientemente grande.
Cocer la lenteja roja por solo 25 minutos..
Use lentejas enlatadas y simplemente caliéntelas si no puede esperar el tiempo de cocción.
Advertencia
No agregue sal hasta el final del proceso de cocción, ya que las lentejas pueden endurecerse.
