Cómo marinar el pollo para el curry

Marinar el pollo es una forma sencilla de ablandar el ave e infundir la carne con una explosión de sabor. El uso de curry en la marinada agrega un poco de calor y un toque indio al pollo. En todo el tiempo necesario para batir sus ingredientes, tendrá un rico adobo que hará todo el trabajo de condimentar y condimentar su pollo. La belleza de una marinada de curry es que puede incluir las especias y hierbas que desee, siempre que incluya también curry en polvo básico, según Pat Chapman, autor de "Curry Magic".

Paso 1

Retire la piel de cada trozo de pollo, si es necesario. Quitarle la piel al pollo es común en la cocina india, pero también reduce significativamente el contenido de grasa y calorías de su comida de curry.

Paso 2

Coloque los trozos de pollo en un plato poco profundo o en una bolsa grande de plástico con cierre de plástico. Ponga el pollo a un lado.

Paso 3

Coloque el yogur natural en un tazón y agregue una llovizna generosa de aceite de cocina, como el aceite de oliva, que es una opción saludable para el corazón y rica en grasas no saturadas. Opte por yogur natural bajo en grasa para reducir el contenido de grasa de la marinada. El producto terminado debe ser espeso, pero suficientemente líquido para verter..

Etapa 4

Añada el curry en polvo al gusto, y cualquier otra hierba y especias secas que disfrute. El cardamomo, el comino, el cilantro, la canela, la pimienta negra, el jengibre, el ajo y la semilla de apio son ejemplos de condimentos que combinan bien con el curry en polvo.

Paso 5

Agregue ingredientes adicionales de acuerdo a sus gustos. Para un sabor más intenso, bata la pasta de ajo o la pasta de jengibre. Para un sabor más suave, agregue cebollas picadas y pimientos a la marinada. Los pimientos agregarán un sabor ligeramente dulce, mientras que los pimientos picantes agregarán un poco de calor a la marinada. La raíz fresca de jengibre, el perejil y el chile en polvo son ingredientes adicionales que mejorarán el sabor del adobo..

Paso 6

Vierta la marinada sobre el pollo y deje marinar la carne durante varias horas o toda la noche antes de cocinarla..

Cosas que necesitarás

• Pollo

• Plato de poca profundidad o bolsa de almacenamiento con cremallera

• cuenco

• Yogurt natural

• Cuchara

• Aceite de cocina

• polvo de curry

• Surtido de hierbas y especias secas.

• Batidor

• Verduras surtidas

Propina

Retire el pollo de la marinada y colóquelo en una fuente para asar que se haya rociado con aceite en aerosol antiadherente. Asar el pájaro hasta que esté cocido. Sirva el pollo con guarniciones de alto contenido de fibra, como lentejas hervidas, arroz integral al vapor o pan de pita de trigo integral con hummus. Muchas recetas de curry requieren que el pollo marinado sea frito. Sin embargo, el tostado es una alternativa más saludable porque el producto terminado tiene menos grasa y calorías..

Advertencia

Cocine su pollo a fondo. El pollo poco cocido puede estar contaminado con gérmenes o bacterias, como la salmonela, que puede enfermarlo si lo ingiere. No use la marinada sobrante como salsa para el pollo cocido. Debido a que el pollo crudo entró en contacto con la marinada, puede albergar bacterias o gérmenes que podrían enfermarlo..